Diğer dolmalara benzemez. Enginar dolma bağımlılık yapabilir.
Hangi malzemeler gerekir? 200 gr kıyma
6 adet enginar
2 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
2 kaşık pirinç
dereotu
2 adet limon
soğan
Nasıl yapılır?Enginarlar ayıklanıp, limonla ovulur. Limonlu, unlu ve tuzlu suya atılır. Kıymanın içine ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, biber, tuz ve margarin katılıp iyice karıştırılır. Enginarlar unlu sudan çıkartılıp, çanak şeklindeki kısımları, hazırlanan karışımla doldurulur ve bir tencereye yerleştirilir, su ve limon suyu üzerlerine gezdirilir kapağı kapatılır ve enginarlar yumuşayıncaya dek pişirilir. Bir adet yumurta ve 2 adet limon suyu ile terbiye yapılıp üzerine gezdirilir, dereotu ilave edilip sıcak servis yapılır.