Bakanlık'tan "sucuk" açıklaması
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Et ve Et Ürünleri Tebliği'nde belirtilen protein oranlarının sağlanması için dışarıdan et proteini ve hayvansal kaynaklı protein katılımının yasak olduğunu bildirdi.
Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamada, dün ve bugün basın yayın organlarında bazı firmaların "5 Aralık 2012 tarihinde yayımlanan Et ve Et ürünleri Tebliği'nde yer alan 'et proteini' kriterini sağlamak üzere yurt dışından 'et proteini' ithal etme çabasında oldukları" ve "protein değerlerini yükseltmek amacıyla sucuğa süt proteini kattıkları" yönünde haberler yer aldığı belirtildi.Kamuoyunun doğru bilgilendirilmesi için konuya ilişkin açıklama yapılmasına ihtiyaç duyulduğu ifade edilen açıklamada, Et ve Et Ürünleri Tebliği ile birçok et ürününün tanımlandığı ve bu ürünlere ilişkin ürün kriterlerinin belirlendiği kaydedildi.
Bu kriterlerden birinin et ürünlerinin hazırlanmasında kullanılan ve ürüne dair değerli bir girdi olan et miktarını işaret eden "minimum et proteini" olduğu bildirilen açıklamada, tebliğde yer alan ürünlere ilişkin kütlece en az toplam et proteini değerlerinin, fermente sucukta yüzde 16, ısıl işlem görmüş sucukta yüzde 14, kıymadan elde edilen köfte gibi ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde yüzde 12, emülsifiye et ürünlerinde yüzde 10, jambonda yüzde 13 olarak belirlendiği vurgulandı.
Açıklamada, şu ifadelere yer verildi:
"Tebliğde belirtilen protein oranlarının sağlanması için dışarıdan et proteini ve hayvansal kaynaklı protein katılımı yasaktır. Firmalar, et proteini kriterlerini yerine getirebilmek için kas proteini açısından üretim aşamasında uygun miktarda ve kalitede et kullanmak zorundadır. Et ürünlerine dışarıdan et proteini katılması halinde, kollajen/et proteini, nem/et proteini, yağ/et proteini kriterlerinin sağlanması kesinlikle mümkün olmayacaktır.
Et ürünlerine et proteini katılması da dahil üretim ve perakende işletmelerde tebliğin uygulanmasıyla ilgili tüm süreci kapsayacak şekilde kontrol ve denetimler Bakanlığımızca yürütülmektedir ve bundan sonra da daha etkin şekilde devam edecektir."
Sıradaki Haber
SON DAKİKA
- 18.06
KAYSERİSPOR TRABZONSPOR MAÇI CANLI İZLE! Kayserispor Trabzonspor maçı saat kaçta, ne zaman, hangi kanalda? İlk 11'ler!
- 18.00
Yağışlı hava etkisini ne zaman kaybedecek? MGM hava tahmini uzmanı Özdemirci tarih verdi
- 17.58
Detayları MHP Genel Başkan Yardımcısı Yıldırım anlattı: Cemevleri için önemli karar!
- 17.08
BUGÜNKÜ MAÇLAR 20 NİSAN 2024: Bu akşam hangi maçlar var, hangi kanalda?
- 15.54
SON DAKİKA DEPREM HABERLERİ 20 NİSAN 2024: Deprem mi oldu, nerede, kaç şiddetinde? Malatya, Tokat, Sivas... Kandilli Rasathanesi açıkladı!
- 15.43
İncirlik’teki üssün adı neden değişti? Esat Arslan CNN TÜRK'te anlattı
EN ÇOK OKUNANLAR
45 kentte alarm! Meteoroloji uyardı: Kuvvetli geliyor
44 gün sürecek! Dünyanın en büyük seçimleri başladı: 970 milyon seçmen sandığa gidiyor
Yatırımcının kafasındaki soru: Borsa, döviz altın ve mevduattan hangisi daha cazip? Dikkat çeken sözler
İstanbullular dikkat! Yarın bu yollar kapalı olacak
SON DAKİKA... Türkiye'nin konuştuğu kadın Suphiye Orancı! Duygu Nebioğlu'ndan şaşırtan iddia: Bir de erkek kardeş çıktı