Köfte yapmanın en az 200 yolu var. Berlindeki Osmanın Kızları (Osman's Töchter) adlı restorandan Lale Yanık ve Arzu Bulut, İzmir köftenin sırrını anlattı.Lale Yanık ve Arzu Bulut'un restoranında profesyonel aşçılar Türk ev hanımlarıyla birlikte çalışıyor. Restoranda klasik Türk yemeklerinin yanı sıra modern yemekler de sunuluyor. Lale Yanık, İstanbulda doğmuş. Beş yaşındayken ailesiyle Münihe taşınmış. 2001 yılından bu yana Berlinde yaşıyor. Arzu Bulut ise Almanyada dünyaya gelmiş ve işletme okumuş. Ancak beş yaşına kadar büyük anne ve babasıyla Doğu Anadoluda yaşamış. Daha sonra ailesi onu da Berline getirmiş. İkili 2012den beri Osmanın Kızları adlı restoranı işletiyorlar. Lale Yanık, Buradaki Türk restoranları arasında, zamanın ruhunu yansıtan bir restoran olmadığı hissine kapıldım. Berlinde arkadaşlarınızla gidip oturabileceğiniz modern bir atmosferi olan restoran bulamıyordunuz. Bu, beni gerçekten bu konuda adım atmaya yöneltti diyor. Köfteyi kızartabilir, mangal yapabilir ya da kaynatabilirsiniz. Restoranda İzmir köfte de sunuluyor. Arzu Bulut, Yemek için asıl önemli olan, pek çok yemekte de olduğu gibi salça. Biber ya da domates salçası kullanabilirsiniz. Hatta Türkçede yemeğin salçalısı, kadının kalçalısı diye bir deyiş bile vardır diyor.