İnsanlığın toprağı keşfetmesi, akabinde tarımı getirdi. İlk ihtiyaçlar genelde tahılla karşılandı. Buğday ekmeyi öğrendiğimizde, artık ekmeğe doğru hızla yol alıyorduk. Sonra onu öğütmeyi tecrübe ettik, o öğüttüğümüzü çeşitli pişirme yöntemleriyle yemeyi bulduk ve ekmek hayatımızın temel besin kaynaklarından biri oluverdi. Zamanla etrafında bir endüstri gelişti, bölgelere göre değişiklik gösterdi, katkı maddeleri çeşitlendi. Özellikle bizim coğrafyamızda, sofraların daima baş köşesinde durdu ekmek. Vakit geçtikçe çok tüketmenin zararları keşfedildi, ona göre önlemler alındı ve “yasak” listelerinde adı anılmaya başlandı. Sorumuz, bu kadim yiyeceğin hangi türü olduğunuz. Sonuçlarımız tanıdık; beyaz, kepek, buğday, tandır...