Tahin Doğu Akdeniz, Kafkaslar ve Orta Doğu mutfağında ve Kuzey Afrika'nın bazı bölgelerinde kullanılır. Çin ve Güneydoğu Asya mutfağında da tüketilir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Tahinin ham maddesi, susamdır. Susam yağı, macun benzeri bir kıvam elde etmek için yeterli bitkisel yağ ile harmanlanmış susam tohumlarından oluşur. Tahinin en yaygın kullanımlarından biri, Orta Doğu dip humusunu yapmak için püresi nohutla karıştırmaktır. Tahin daha çok yönlüdür ve başka yemeklerde de kullanılmaya değerdir, çünkü büyük bir besin kaynağı içerir.

Tahin kaç kalerodir?

Tahin bir çorba kaşığı 89 kalori, 3 gram protein ve 1.4 gram diyet lifi vardır. Küçük bir porsiyonda erkekler, önerilen günlük lif alımının yüzde 4'ünü ve günlük proteinlerin yüzde 5'ini alırken, kadınlar günlük önerilen lif ve protein alımının yüzde 6'sını kazanır. Tahini, günlük önerilen kemik yapıcı kalsiyum alımının yüzde 6'sını ve enerji sağlayan B vitaminlerinin yüzde 2 ila 5'ini sağlıyor.

Tahinin kalp sağlığına etkisi

Uzmanlara göre, yediğiniz yağ türünün sağlığınız üzerinde en önemli etkiye sahip olması. Her tür doymamış yağ türü, kolesterolü düşürerek kalbinize yarar sağlar. Önemli bir doymamış yağ türü - omega-3 yağ asidi - düşük kolesterolden daha fazlasını yapar. Omega-3 aynı zamanda kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunan iltihaplarla da savaşmaktadır. Tahini, sağlıklı yağların kolesterolü düşürerek etkisine katkıda bulunan fitosteroller denilen bitki bazlı maddeler içerir. Tahin bir çorba kaşığı 8 gram toplam yağ içerir, ancak toplamın yüzde 80'i doymamış yağdır. Tahin, 1 çorba kaşığı omega-3 miktarını belirleyemez çünkü susam tohumlarının yağ oranına bağlıdır. Genel bir kılavuz olarak, Tufts Üniversitesi'ne göre, 1 ons susam veya 4 yemek kaşığı, 0.1 gram omega-3'e sahiptir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Tahin: Bağışıklık etkisi nasıl?

Tahin, bağışıklık sisteminizi destekleyen dört besin maddesi sağlar: çinko, demir, bakır ve selenyum. Küçük miktarda çinko bile bağışıklık sisteminizin gücüne zarar verir, çünkü mikropları tahrip eden beyaz kan hücrelerinin normal gelişimi ve çalışması için gereklidir. Selenyum, çeşitli enzimlerin işlerini yapması için mevcut olmalıdır. Bu enzimler, immün tepkinin düzenlenmesinden ve antioksidanlar ve antikorlar oluşturmaktan sorumludur. Demir ve bakır, her ikisi de beyaz kan hücreleri üreten ve bağışıklık sistemini koruyan enzimlerin bileşenleridir. Tahinlerden sadece bir çorba kaşığı önerilen günlük bakır alımının yüzde 26'sını ve yüzde 9 ila 12 çinko, demir ve selenyum içerir.