BİR İLK! İtalyan mutfağı, UNESCO listesinde...

UNESCO, İtalyan mutfağını “somut olmayan kültürel miras” olarak tanıdı. Böylelikle ilk kez bir ülkenin bütünsel bir ulusal gastronomi stili listeye eklenmiş oldu.

Haberin Devamı

/

İtalyan mutfağı artık UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde.

/

Karar, UNESCO'nun beklenen resmi duyurusundan önce İtalya Başbakanı Giorgia Meloni tarafından günü doğrulandı. Meloni böyle bir tanınmanın ‘dünyada ilk’ olacağını vurguladı ve “Çünkü biz İtalyanlar için mutfak sadece yemek ya da tarifler bütünü değildir. Çok daha fazlasıdır: kültürdür, gelenektir, emektir ve zenginliktir.” İfadelerini kullandı.

Haberin Devamı

/

Bu statü, İtalya Tarım Bakanlığının yaklaşık üç yıl süren kampanyasının sonucunda elde edildi.

/

UNESCO'nun somut olmayan miras listesinde halihazırda Napoli usulü pizza yapımı ve espresso kahvesi vb. bulunuyordu. Ancak Meloni hükümeti, 2023 yılında başvurarak çok daha geniş kapsamlı olan "cucina italiana"nın (İtalyan mutfağı) listeye alınmasını teklif etmişti.

Haberin Devamı

/

Başvuru dosyasının hazırlanmasında yer alan Pier Luigi Petrillo, İtalyan mutfağının “yalnızca beslenme ihtiyacını karşılayan bir pratikten çok, günlük yaşamın katmanlı ve kültürel bir ritüeli” olduğunu vurguladı.

/

UNESCO kararı, İtalya’nın uzun süredir mücadele ettiği “sahte İtalyan ürünlerine” karşı yeni bir koruma aracı olarak da görülüyor. Önceden paketlenmiş karbonara soslarının Avrupa Parlamentosu raflarında yer alması, zeytinyağı üretimi ve İtalyanca isimlerle pazarlanan fakat İtalya’da üretilmeyen ürünler, Roma yönetiminin en fazla şikâyet ettiği konular arasında yer alıyordu. Tarım Bakanı Francesco Lollobrigida, UNESCO’nun tanımasının bu tür uygulamalara karşı koruma sağlayacağını söyledi.

Haberin Devamı

EKONOMİK ETKİSİ

/

Meloni, kararın ekonomik yansımalarının da önemli olacağını belirtti:“Şu anda 70 milyar avroluk tarım-gıda ihracatı yapıyoruz ve Avrupa’nın tarımsal katma değerinde lideriyiz. Bu karar ekonomimizi daha da yukarı taşıyacak.” UNESCO daha önceden "Fransız yemek kültürünü" İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası" olarak ilan etmişti. Ancak bu tescil, bir ülkenin mutfağının tamamını değil, aperitif ile başlayıp likörlerle biten, dört aşamalı, daha çok kutlama amaçlı ve törensel bir yemek ritüeline odaklanmakta. Meksika'nın da listedeki yeri ritüeller üzerine.