Restoranlar kargaşa içinde! Fransa'da 'foie' krizi
Fransız mutfağının en önemli yiyeceklerinden biri olan ve kaz ciğerinin yağlandırılmasıyla üretilen foie ciğerinde kriz yaşanıyor. Ülkedeki birçok restoran porsiyon küçültme yoluna gitti.
CNN International'ın haberine göre, sorunun temelinde, aylardır tüm ülkeyi ve Avrupa'yı kasıp kavuran kuş gribi salgını var.
Salgın, Avrupa'da kümes hayvancılığı endüstrisine ciddi darbe vursa da en büyük sorunlardan biri Fransa'daki meşhur foie ciğerinin üretiminde yaşandı.
Haber devam ediyor
Haber devam ediyor
Ülkede önemli foie ciğeri restoranının şefi, ""Kaz ciğerini az yemeye başlayalı bir ay oldu ve bu hafta hiç yemedim" dedi.
Kaz ve ördeklerin zorla beslenmesini içeren geleneksel foie üretimi, bu tür yöntemleri başka yerlerde yasaklamayı başaran hayvan hakları savunucuları tarafından uzun süre kınandı.
Fransız tüketiciler bu lezzetten hayvanlara eziyet nedeniyle vazgeçmese de kuş gribi üretimi ciddi sekteye uğrattı.