Türkiye’de keşfetti, Avrupa’ya satıyor! Kilogramı 350 euro...

Edirne’de yaşayan Tuncay Croatto, eğitimli köpeklerle başladığı trüf mantarı avcılığını zamanla büyüterek ihracata dönüştürdü. İtalya’daki deneyimini Türkiye’ye taşıyan Croatto, kısa sürede geniş bir tedarik ağı kurarak dikkat çekici bir başarı hikayesine imza attı.

Haberin Devamı

/

İtalyan baba ve Türk annenin çocuğu olarak 1996 yılında İtalya’da doğan Croatto, çocuk yaşlarda trüf mantarıyla tanıştı.

/

İtalya’daki çalışma deneyimi sırasında Türkiye’deki potansiyeli fark eden girişimci, yaklaşık 5 yıl önce Edirne’ye dönerek bu alanda faaliyet göstermeye başladı.

Haberin Devamı

Eğitimli Köpeklerle Trüf Avcılığı

/

Croatto, İtalya’daki uzmanlardan aldığı destekle eğitimli köpekler kullanarak trüf mantarı aramaya başladı. Başta Keşan ve Uzunköprü olmak üzere Edirne çevresinde yapılan aramalar, kısa sürede ticari bir faaliyete dönüştü.

Toplayıcılıktan İhracata Geçiş

/

Bir süre yerel olarak topladığı mantarları değerlendiren Croatto, İtalya’daki bağlantılarını kullanarak ihracata yöneldi.

Haberin Devamı

/

Türkiye’nin farklı bölgelerinden temin ettiği trüf mantarlarını yurt dışına göndermeye başlayan girişimci, yıllık yaklaşık 1 ton ihracat gerçekleştiriyor.

Fiyatlar Sezona Göre Değişiyor

/

Trüf mantarının doğada nadir bulunması nedeniyle yüksek değere sahip olduğunu belirten Croatto, fiyatların sezon içinde ciddi değişiklik gösterdiğini ifade etti. Sezon başında kilogram fiyatı 150 avrodan başlarken, arzın artmasıyla birlikte 50 avroya kadar gerileyebiliyor.

Haberin Devamı

/

Özellikle kışlık siyah trüf türünde fiyatlar daha da yükseliyor. Yüksek rakımlı bölgelerde yetişen bu ürünün kilogram fiyatı 350 avroya kadar çıkabiliyor.

Türkiye’nin Farklı Bölgelerinden Tedarik

/

Croatto, Türkiye genelinde geniş bir tedarik ağı kurduklarını belirterek Sakarya, İstanbul, Kırklareli, Çanakkale, Bursa, Balıkesir, Denizli (Çivril), Uşak gibi birçok ilden ürün topladıklarını ifade etti. Yüksek rakım gerektiren siyah trüf mantarının ise Çorum, Bayburt ve Erzurum’un Aşkale ilçesi gibi bölgelerde yetiştiğini dile getirdi.

Haberin Devamı

Trüf Mantarı Hangi Koşulları Seviyor?

/

Trüf mantarının yüksek pH değerine sahip topraklarda ve güneş alan seyrek meşe ormanlarında yetiştiğini vurgulayan Croatto, bu özel koşulların ürünün değerini artırdığını belirtti.

İklim Değişikliği Risk Oluşturuyor

/

Croatto, iklim değişikliğinin trüf mantarı üretimini olumsuz etkilediğine dikkat çekerek, başta İtalya olmak üzere birçok ülkede kontrollü trüf yetiştiriciliğine yönelik çalışmaların hız kazandığını ifade etti.