4 kişilik  Malzemeler:  

• 800gr Bıldırcın 


• 250gr Cherry domates 


• 250gr Acur 


• 50gr kaliforniya Yeşil biber 


• 50gr Kaliforniya kırmızı biler 


• 50gr Taze soğan 


• 20ml Balsamik sirke 


• 100ml Sızma zeytinyağı 


• 200gr Kuru ekmek dilimi 


• Tuz 

 Hazırlanışı: 

• Bıldırcınlar çok keskin bir bıçak ile döşü üzerinde bırakılarak budundan ayırmadan porsiyonlayın. 


• Taze çekilmiş karabiber ve tuz ile lezzetlendirin. 

• Üzerine çok az zeytinyağı ilave ederek buzdolabında 2 saat dinlendirin. 


• Taze soğan ve cherry domatesleri yıkayıp renkli biberler ile eşit halde doğrayıp lezzetli bir salata hazırlayın.  


• Zeytinyağı ve balsamik sirkesi ile bir sos hazırlayıp salata ile karıştırın. 


• Izgara şeritli bir döküm tavayı ateşin üzerine koyarak 7’ kızdırın ve bıldırcınları biberiye, adaçayı ve sarımsakla kızartın. 


• Bıldırcınları bir tabağa dinlendirmeye alın. 


• Kuru ekmek dilimini bıldırcınları kızarttığınız tavaya alın ve içerisindeki yağ ile kızarmış tost rengi alana kadar kızartın. 


• Üzerine kızarmış bıldırcınları ilave ederek salatanızla servis edin 

Ülkemizde çok kullanılmayan bu gastronomi lezzetini muhakkak deneyin!!