Besin mayası B12 deposu çıktı!
Vegan diyetlerinin vazgeçilmezi olan besin mayasının tüketiminin son dönemde arttığını söyleyen Uzman Diyetisyen Eda Balcı, “Besin mayası, zengin vitamin, mineral, aminoasit ve antioksidan kaynağıdır. Aynı zamanda B12 deposudur” dedi.
Arş. Gör. Eda Balcı, besin mayası veya diğer adı ile beslenme mayası, ‘Saccharomyces cerevisiae’ olarak bilinen maya türünün inaktif hali olduğunu ve özellikle vegan ve vejetaryen yemeklerinde sıklıkla kullanılan, popülerliği her geçen gün daha da artan gıda ürünlerinden biri haline geldiğini belirtti.
Besin mayasının tadının tuzlu olduğunu ve peynire benzediğini söyleyen Balcı, “Tadı net bir şekilde tanımlanamayan ve ‘umami’ olarak isimlendirilen grupta bulunmaktadır. Toz halinde ve granül şeklinde satılmaktadır. Besin mayası zengin vitamin, mineral, aminoasit ve antioksidan kaynağıdır. Her çeşit beslenme tarzına sahip insanlar tarafından tercih edilebilir ve kullanılabilir. Özellikle B vitamini ve ‘esansiyel aminoasit’ denilen dışarıdan almak zorunda olduğumuz aminoasitleri içermektedir” diye konuştu.
B6 VE B12’DEN ZENGİN
Besin mayasının B vitaminlerinden özellikle B6 ve B12’den zengin olduğunu belirten Balcı, “Bu vitaminlerden B12 vitamini yalnızca hayvansal kaynaklarda bulunduğundan, bu kaynakları tüketmeyen veganlar, alınması gereken bu vitaminlerden yoksun kalırlar ve bu eksiklik sonucunda kan hücrelerinin oluşumunda azalma ve sinir sistemi rahatsızlıkları gibi ciddi sağlık sorunları görülebilir. Bu etkilerin görülmemesi için besin mayası özellikle veganlar tarafından tüketilebilecek etkili bir gıda ürünüdür” ifadelerini kullandı.
'İÇİNDE KALP SAĞLĞINI KORUYAN BETA GLUKAN BULUNUYOR'
Balcı, içeriğindeki güçlü antioksidanlar sayesinde ağır metallerin ve serbest radikallerin sebep olduğu hasarlara karşı vücudu koruduğunu ve toksinlerden uzaklaştırdığını dile getirerek, besin mayasının antioksidan özelliğine dikkat çekti. Balcı, “Ayrıca besin mayası içeriğinde bir tür karbonhidrat olan beta glukan bulundurur. Beta glukan ile ilgili yapılan çalışmalarda, beta glukanın kalp sağlığını koruma, kan şekerini düzenleme, kolestrol seviyelerini düşürme ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağladıkları bildirilmiştir” dedi.
SON DAKİKA
- 08.18
ABD'den İsrail'e 26 milyar dolar yolda
- 08.08
Bankalar faiz yarışında! 100 bin liraya 70 bin lira faiz getirisi
- 07.45
Konut kredisi kullanacaklar dikkat! Faizler daha da artar mı?
- 07.40
Erdoğan-Özel görüşmesi ne zaman? CHP'nin yeni anayasa tavrı ne olur?
- 07.16
Son dakika: İsrail'den İran'a füze saldırısı! İsfahan Havalimanı'nda patlama sesleri
- 00.27
Türk havacılığının altın çağı! Bayraktar AKINCI, TEBER'le tam isabet!
EN ÇOK OKUNANLAR
16 milyon emekliyi ilgilendiriyor: Zam oranları ve taban maaş ne olacak? 'Masada 3 formül var...'
Tatiliniz zehir olmasın! Ev sahipleri ve kiracılar dikkat! '100 bin TL cezası var'
Duygu Nebioğlu, Metin Akpınar, Uğur Dündar, Suphiye Orancı! Türkiye konuşuyor: 'İbrahim Tatlıses'in filminde oynamış'
Altında rekor tazelenecek mi? Uzman isimden dikkat çeken yanıt
Listenin zirvesindeki model belli oldu! İkinci el otomobil piyasasında son durum