Az Pişmiş Et Çocukları Tehdit Ediyor: Böbrek Yetmezliğine Yol Açabiliyor
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, çocukların sıkça tükettikleri hamburger ve köfte gibi kıyma ürünlerinin yeterince pişirilmemesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Özellikle az pişmiş etin, içerdiği bakteriler nedeniyle toksin salgılayarak çocuklarda kanlı ishal ve böbrek yetmezliğine kadar uzanan ölümcül sonuçlar doğurabileceğini vurguladı.
Prof. Dr. Akgün, etin düzgün pişirilmesi gerektiğini, kıymanın ise daha büyük bir risk taşıdığını belirterek, bakterilerin kıymanın iç kısımlarına kadar yerleşebileceğini söyledi. Az pişmiş kıyma ve hamburger tüketiminin, bakterilerin hızla çoğalmasına ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.
Bu toksinlerin önce kanlı ishal ve kusmaya, ardından ise böbrek yetmezliğine kadar ilerleyebileceğini belirten Akgün, bu durumda beyin de dahil birçok organın etkilendiğini söyledi.
Kanlı ishal ve kusma şikayetiyle başvuran hastaların acil servise kaldırıldığında bazılarında böbrek yetmezliği görüldüğünü ve bu hastaların yoğun bakımda tedavi edilmesi gerektiğini açıkladı.
Prof. Dr. Akgün, etin iç ısısının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini vurguladı. Çiğ ete temas eden malzemelerin pişmiş etle temas etmemesi gerektiğini belirten Akgün, etin güvenilir yerlerden temin edilmesinin ve özellikle kıyma ürünlerinin iyi pişirilmesinin önemine dikkat çekti.