SON DAKİKA
BAYRAM İÇİN ALTIN TAVSİYE: Kurban Bayramı’nda Et Tüketimi Artıyor! Peki Vücudunuz Buna Hazır mı? En Sık Yapılan 7 Beslenme Hatası ve Uyarılar
Kurban Bayramı sofraları lezzetle dolarken, sağlıklı seçimler yapmak da büyük önem taşıyor. Peki bayramda et tüketimi, pişirme yöntemleri ve porsiyon kontrolü konusunda yapmanız gerekenleri biliyor musunuz? İşte bayramı sağlıklı geçirmek için altın kurallar...
Bayram sabahı kahvaltıyı atlamamak çok önemli. Çünkü güne aç başlamak, gün içinde fazla et ve tatlı tüketme isteğini artırabilir. Yumurta, zeytin, bol yeşillik, çiğ ceviz, kuru kayısı, tam tahıllı ekmek ve sağlıklı yağ içeren besinlerle yapılan dengeli bir kahvaltı hem tok tutar hem de günün devamında porsiyon kontrolünü kolaylaştırır.
Porsiyonlara dikkat edin
Bayram sofralarında et, tatlı ve hamur işi bir arada olabiliyor. Elbette bayram lezzetlerinden uzak durmak gerekmiyor; önemli olan ölçüyü kaçırmamak. Özellikle kalp-damar hastalığı, yüksek kolesterol, diyabet, karaciğer yağlanması ya da mide-bağırsak problemi olan kişilerin kırmızı eti kontrollü tüketmesi gerekir. Küçük porsiyonlar tercih etmek, yavaş yemek ve öğünleri dengelemek bayramı daha rahat geçirmenize yardımcı olur.
Haberlerimizi Google'da takip edin
Bayram ziyaretlerinde tatlı, börek, et yemekleri ve içecekler peş peşe gelebilir. Her ikramı tam porsiyon yemek yerine küçük tadımlar yapmak daha doğru olur. Gün içinde çay ve kahve tüketimine de dikkat edilmeli. Günde 2 fincan sade kahve ve 2 fincan sade çay yeterlidir. Kafein arttığında su tüketimi de ihmal edilmemelidir.
Hareket etmeyi unutmayın
Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme konusunda dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Uz. Dr. N. Sinem Türkmen, "Bayramda alınan kaloriyi dengelemenin en kolay yollarından biri hareket etmektir. Kısa mesafelerde yürümek, asansör yerine merdiven kullanmak ve mümkünse kısa yürüyüşler yapmak sindirimi destekler." sözleriyle fiziksel aktivitenin de ihmal edilmemesi gerektiğini belirtti.
Kırmızı etin yanında bol yeşillikli ve limonlu salata tüketmek iyi bir seçenektir. Limon, etteki demirin emilimini destekler. Yeşil yapraklı sebzeler de fazla et tüketiminin vücutta oluşturabileceği yükü azaltmaya yardımcı olur. Etle birlikte yoğurt, süt ve peynir gibi kalsiyum içeren besinleri aynı öğünde fazla tüketmek ise demir emilimini azaltabilir.
Kurban etini hemen yemeyin
Yeni kesilen ette kasların sertleşmesine neden olan doğal bir süreç yaşanır. Bu yüzden kurban etini hemen tüketmek hazımsızlık ve mide-bağırsak sorunlarına yol açabilir. Etin daha yumuşak, lezzetli ve kolay sindirilebilir hale gelmesi için en az 12-24 saat dinlendirilmesi önerilir.
Etleri çok yüksek ateşte ve uzun süre pişirmek sağlıklı değildir. Tavada, fırında, buharda ya da kontrollü ızgarada pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.
Mangal yapılacaksa etin ateşe çok yakın olmamasına dikkat edilmeli, yanmış kısımlar mutlaka ayıklanmalıdır.
Etleri zerdeçal, zencefil, biberiye, karabiber gibi baharatlarla; limon suyu ya da sirke gibi asidik malzemelerle marine etmek daha sağlıklı bir tercih olabilir. Marine ederken şekerli soslardan ve fazla yağdan kaçınmak gerekir.
Kurban eti uygun şekilde paketlenmeli ve buzdolabında birkaç gün içinde tüketilmelidir. Daha uzun süre saklanacaksa derin dondurucu tercih edilmelidir.
Etler buzdolabında +4/+7 derecede 2-3 gün, derin dondurucuda ise -18 derecede 3-4 ay saklanabilir. Kısacası bayram sofralarının tadını çıkarmak mümkün. Önemli olan ölçülü olmak, eti doğru dinlendirmek, sağlıklı pişirmek ve su tüketimini ihmal etmemek.