Beyni Genç Tutan Bir Numaralı Besin İşte Bu! B12, Omega 3, A ve D Vitamini... İçinde Yok Yok! Hafızayı Çelik Gibi Yapıyor, Alzheimer Riskini Azaltıyor! Böyle Pişirirseniz Faydası Kat Kat Artıyor

Kaynak: DHA

1 Eylül'de balık sezonun başlaması ile birlikte tezgahlarda hareketlilik yaşanıyor. Uzmanlar balık tüketiminin sağlık açısından sayısız faydası olduğunu söylüyor. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde odaklanma, hafıza ve bellek gibi durumlar için de balık tüketimi büyük önem taşıyor. İşte balık tüketiminin sağlığa faydaları ve en sağlıklı balık pişirme yöntemleri...

Haberin Devamı

/

Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Çağatay Kansız, balığın mevsiminde ve doğru pişirilme yöntemleriyle tüketilmesi gerekildiğini belirterek, “Balığın, sağlığımıza faydalı olabilmesi için besin değerini koruyarak mevsiminde tüketilmesi çok önemlidir. Özellikle pişirme yöntemi olarak kızartma yerine suda pişirme, fırın ve ızgara yöntemleri tercih edilmelidir. Haftada 2-3 kere tüketimine özen göstermeliyiz” dedi.

/

Trabzon’da özel beslenme ile diyet merkezinde görev yapan Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Çağatay Kansız, denizlerde av sezonunun başlamasıyla birlikte tezgahlarda yer almaya başlayan balıkların sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi olduğunu ifade ederek, uyarılarda bulundu. Çağatay Kansız, “Balık sezonunun 1 Eylül’de başlamasıyla birbirinden farklı pek çok balık türü tezgahlarda yerini almaya başladı. Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi olan balık, yeterli ve dengeli beslenme düzeninin önemli bir bileşenidir.

Haberin Devamı

/

Protein, B12 vitamini, Omega 3, A ve D vitamini, fosfor, iyot, selenyum gibi besin ögelerinden zengindir. Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde balık tüketimi istenilen miktarlara ulaşamamaktadır. Balık tüketimiyle birlikte yeterli Omega 3 alımı her yaş grubundan bireylerin sağlığı için çok önemlidir. Balık, içindeki bir Omega 3 yağ asidi çeşidi olan Dokosaheksaenoik asit sayesinde özellikle anne karnındaki bebeğin beyin ve zeka gelişimini destekler.

/

İleriki yaşlarda bilişsel gerileme ve Alzheimer riskini azaltmada etkilidir. Bilişsel performans, odaklanma, hafıza ve bellek gibi durumlar için de balık tüketimi önem taşır. Balık, selenyum ve çinko gibi antioksidan mineralleri içermesiyle enfeksiyon ve hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Kış mevsiminde hastalıklardan korunmada bağışıklık sistemini dengeler” ifadelerini kullandı.

Haberin Devamı

‘KAN AKIŞINI VE KALP RİTMİNİ DÜZENLER’

/

Diyetisyen Kansız, balık tüketiminin bağışıklık sisteminin ve kemik sağlığını desteklediğini aktararak, “Balık tüketimi, D vitamini içeriğiyle kemik sağlığını desteklerken Omega 3 etkisiyle de vücutta iltihap karşıtı etki göstererek inflamasyon oluşumunu önler. Balık tüketimi, kas iskelet sisteminin daha sağlıklı ve güçlü olmasını sağlar. Balıktaki, Omega 3 yağ asidi sayesinde kanın pıhtılaşma riski azalır ve halk arasında kötü kolesterol olarak bilinen LDL’nin miktarı düşer. Bununla birlikte damarlarda azalan pıhtı oluşumuyla bireylerde felç riski azalır. Damarların esnekliği artarak kan akışı ve kalp ritmi düzenlenir. Balığın içindeki Dokosaheksaenoik asit ile birlikte retina sağlığı desteklenerek görme fonksiyonları iyileşir. Saç kökleri beslenerek saç dökülmesi azalır ve saçların parlaklığı artar. E vitamini içeriğiyle cilt elastikiyeti artar. İçerdiği protein sayesinde cilt esnekliği sağlayan kolajen sentezini destekleyerek ve kırışıklıkları azaltarak yaşlanma karşıtı etki gösterir. Güneşin zararlı ışınlarına karşı cilt bağışıklığını destekleyerek UV ışınlarına karşı koruyucudur” şeklinde konuştu.

‘DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMİ ÖNEMLİ’

/

Balığın mevsiminde ve doğru pişirilme yöntemleriyle tüketilmesi gerekildiğini vurgulayan Kansız, “Balığın, sağlığımıza faydalı olabilmesi için besin değerini koruyarak mevsiminde tüketilmesi çok önemlidir. Özellikle pişirme yöntemi olarak kızartma yerine suda pişirme, fırın ve ızgara yöntemleri tercih edilmelidir. Kalkan, dil, barbun, mezgit ve kefal gibi dip balıklarının ağır metal birikimi açısından tüketimi sakıncalıdır. Uskumru, sardalya, palamut, lüfer ve çipura eylül ayı balıklarıdır. Sağlık için nerdeyse sonsuz faydası olan bu iyi kalite protein kaynağı olan balığın hafta 2-3 kere tüketimine özen göstermeliyiz” dedi.