SON DAKİKA
Padişah baharatı olarak da biliniyor! Zengin antioksidan kaynağı! Böyle tüketince etkisi 10'a katlanıyor!
Akdeniz ve Ortadoğu mutfağının yıldızı sumak, güçlü antioksidanlar içermektedir. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde ya da çayı içildiğinde etkisini 10'a katlayan bu eşsiz baharatın faydaları ise saymakla bitmiyor. İşte sumağın yararları…
Sumak hem lezzetli bir baharat hem de şifalı bir bitkidir. Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında sıklıkla yer verilen bu eşsiz baharat son derece faydalıdır. Pek çok kişi bu nedenle salata, çorba, meze, et ve tavuk marinelerine sumak ekleniyor.
Kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürdüğü ve iyi kolesterol (HDL) seviyelerini dengelediği bazı çalışmalarla ortaya konmuştur. Öte yandan yüksek tansiyonu olan kişilerde de kan basıncını dengelemeye yardımcı olabilmektedir.
Sumak, vücudu serbest radikallerin neden olduğu oksidatif strese karşı koruyan güçlü antioksidanlar (polifenoller, flavonoidler, antosiyaninler) içerir. Bu da kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya ve yaşlanma belirtilerini yavaşlatmaya yardımcı olur.
İçerdiği bileşenler sayesinde vücutta iltihabı azaltır. Özellikle artrit gibi iltihaplı eklem rahatsızlıklarında ve ağrılarda faydalı olabilmektedir.
Yapılan bazı hayvan çalışmaları, sumağın insülin direncini azaltabileceğini ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu nedenle tip 2 diyabet hastaları için faydalı olabilmektedir. Ancak bu konuda mutlaka bir doktora danışılmalıdır.
Geleneksel tıpta sumak, mide ağrıları, hazımsızlık ve reflü gibi sindirim sorunlarını hafifletmek için kullanılır. Anti-asit özelliği vardır.
Malzemeler:
1 yemek kaşığı sumak (tercihen tane sumak, ama toz sumak da kullanılabilir)
2 su bardağı su,
İsteğe göre bal veya limon.
Yapılışı:
Küçük bir cezve ya da tencerede 2 bardak suyu kaynatın.
Kaynayan suya 1 yemek kaşığı sumak ekleyin.
Ocağın altını kısın ve 5 dakika kadar hafif kaynatın.
Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika demlemeye bırakın.
İnce bir süzgeçten geçirerek bardağa alın.
İsteğe göre biraz bal veya limon ekleyerek içebilirsiniz.