SON DAKİKA
Şeker Deposu Sanılıyor Gerçek Bambaşka! Kan Şekerini İzleyenler Dikkat: Kuru Hurma Araştırması Ezber Bozdu
Tatlı tadı nedeniyle yüksek şekerli olduğu düşünülen kuru hurma, lif ve fenolik bileşenler açısından zengin bir besin olarak öne çıkıyor. Yapılan bazı insan çalışmalarında, ölçülü kuru hurma tüketiminin açlık kan şekeri ve HbA1c değerlerinde belirgin bir değişiklik oluşturmadığı görüldü. Uzmanlar ise özellikle diyabet hastalarının porsiyon miktarını kişisel sağlık durumlarına göre belirlemesi gerektiğini vurguluyor.
Doğal şeker içeriği nedeniyle kuru hurmaya mesafeli yaklaşanların sayısı oldukça fazla. Ancak kuru hurma yalnızca glikoz, fruktoz ve sakkarozdan değil; lif, amino asitler ve antioksidan özellik gösteren bileşenlerden de oluşuyor.
Araştırmalar, kontrollü miktarda tüketilen kuru hurmanın sağlıklı beslenme planlarında tatlılara doğal bir alternatif olabileceğini gösteriyor.
Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez Sabah'taki köşesinde kuru hurmanın faydalarını anlattı. İşte o yazı...
Kuru hurma glikoz, fruktoz ve sakkaroz içerse de glisemik indeksi elma, kayısı ve muza göre glisemik indeksi daha düşüktür.
Bu nedenle kan şekeri seviyelerini izleyenler için yavaş ve kontrollü gayet güvenli tüketilebilecek bir meyvedir.
Kuru hurma lösin, glisin, glutamik asit dahil 23 amino asit içeren mükemmel bitkisel protein kaynağı olduğu gibi sağlıklı yağları ise oldukça az içerir. Ateroskleroz, kan yağları bozukluğu için mükemmel bir beslenme seçeneğidir.
Diyet lifinden en zengin meyvelerden biridir. Kuru hurma; güçlü bağışıklık ve kalp sağlığı koruyucu kuersetin, klorojenik asit, sinamik asit, kafeik asit, kateşinler, tokoferoller ve karotenoidler gibi güçlü fenolik bileşikleri yoğun içerir.
İnsan çalışmalarında 12 hafta boyunca günde 4 ile 8 adet kuru hurma tüketiminin güvenli glisemik yük sağladığı 12 hafta boyunca açlık kan şekeri, HbA1c üzerinde değişiklik yaratmadığı görülmüştür.
Tip 2 diyabetli hastalara 16 hafta boyunca düzenli kuru hurma tüketiminin lipid profilini düzelttiği gözlenmiştir. Kuru hurmayı evde yapacağınız tariflerinizde mutlaka kullanın.
Kuru hurma kurabiye ve keklerde yumuşak doku vermeyi sağlar.
Koruyucu, katkı, eklenmiş şeker olmadan sadece kuru hurmayla yağlı tohumların sürülebilir kremaları, ezmeleri, enerji topları, enerji barları, protein barları, sağlıklı kek, kurabiyeler ve çikolatalar sağlıklı beslenmenin doğal parçası olarak güvenle tercih edilmelidir.
