Siyah havuç ve şalgam suyuyla ilgili dikkat çeken araştırma! Kanser hücreleri üzerinde etkisi incelendi
Erciyes Üniversitesi’nde yapılan çalışmalarda, siyah havuçta bulunan antosiyaninlerin ve şalgam suyundan izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin laboratuvar ortamında kanser hücreleri üzerindeki etkileri araştırıldı. Çalışmalarda hücre çoğalmasını azaltıcı sonuçlar elde edildi.
Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından yürütülen araştırmalarda, siyah havuç ve şalgam suyunda bulunan bazı bileşenlerin kanser hücreleri üzerindeki etkileri incelendi. Çalışmalarda siyah havuçtaki antosiyaninlerin kolon ve karaciğer kanseri hücrelerinde, şalgam suyundan elde edilen Lactobacillus brevis bakterisinin ise bağırsak kanseri hücrelerinde laboratuvar koşullarında baskılayıcı etkiler gösterdiği belirlendi.
Prof. Dr. Mahmut Doğan danışmanlığında hazırlanan doktora çalışmasında, siyah havuçta bulunan ve sebzeye mor-kırmızı rengini veren antosiyanin bileşikleri incelendi. Araştırmada bu bileşiklerin laboratuvar ortamında oluşturulan kolon ve karaciğer kanseri hücrelerinde hücre çoğalmasını azaltıcı etkisi olduğu gözlemlendi. Elde edilen sonuçlar, uluslararası bilimsel dergilerde yayımlandı.
Çalışmaların devamında siyah havuç kullanılan şalgam suyu üzerine araştırma yapıldı. Araştırmacılar, şalgam suyundan yaklaşık 50-55 farklı laktik asit bakterisi izole etti. Bu bakteriler arasından seçilen Lactobacillus brevis türünün laboratuvar ortamında bağırsak kanseri hücreleri üzerindeki etkisi değerlendirildi. Araştırmada bu bakterinin ince ve kalın bağırsak kanseri hücrelerinde yüzde 90-95 oranında hücre azalmasına yol açtığı tespit edildi.
Araştırmacılar, elde edilen sonuçların henüz laboratuvar çalışmaları kapsamında olduğunu ve kanser tedavisi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirtiyor. Bilim insanları, bu tür çalışmaların ilerleyen aşamalarda hayvan modelleri ve klinik araştırmalarla desteklenmesi gerektiğine dikkat çekiyor.
Prof. Dr. Mahmut Doğan, gazlı içecekler yerine fonksiyonel özellikleri bulunan geleneksel içeceklerin tercih edilmesinin önemine vurgu yaparak, şalgam ve ayranın sağlıklı beslenme açısından değerli seçenekler olduğunu ifade etti.
