Dünyanın birçok yerel lezzetine ulaşabiliyoruz artık. Bunların başında Afrika'ya özgü lezzetler, soslar geliyor. Bu sosların dünyaya dağıtılmasının da bir öyküsü var. Girişimci Israr Totil, CNN TÜRK'e anlattı.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

*Dünyayı gezemesek de dünya mutfaklarını, lezzetlerini gitmeden de deneyimlemek artık mümkün. Giderek artan bu gastronomik keşiflerde Afrika mutfağı da yerini alıyor. Ve bilin bakalım bu mutfak dünyaya nereden yayılıyor?

- Türkiye'den. Biz doğu Afrika'ya özgü geleneksel yemekleri ve sosları Türkiye'de üreterek, dünyanın birçok ülkesine ihraç ediyoruz. Neden Türkiye diye sorabilirsiniz. Türkiye gıda teknolojileri anlamında ileri seviye bir ülke ve aynı zamanda stratejik konum olarak da dünya pazarına açılmak için oldukça elverişli.

*Peki, Afrika mutfağının sırrı nedir?

- Berbere. Berbere Doğu Afrika'ya özgü bir baharattır. Bu baharatı hazırlamak için 21 çeşit darulfülfül tarçın ve zencefil gibi birçok baharatı kullanıyoruz. Bu baharatların bir kısmını Türkiye'den, bir kısmını da Afrika'dan tedarik ediyoruz.

*Nasıl bir üretim yolculuğu var bu süreçte?

- Üretimimizde hiçbir koruyucu madde kullanmadan özel bir sos elde ediyoruz. Üretimlerimiz yüksek standartlarda olduğu için uluslararası tüm sağlık ve kalite sertifikalarına sahibiz.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

*Bu soslar dünyada nerelere ulaşıyor?

- Biz bu sosları bugün Amerika, Kanada, Avusturalya, İngiltere, Hollanda, İsveç, İsviçre'ye ulaştırıyoruz. Gelecek vizyonumuz tüm dünyaya Afrika mutfağını tanıtmak. Bunun için de bu ürünleri elde ettikten sonra sadece perakende satış ile kalmayıp, dünyanın ilk Doğu Afrika fast food zincirini de kurduk. Amacımız bu kültüre ait birçok konsepti restoranlarımızda misafirlerimize sunmak.