SON DAKİKA
MasterChef jürisi Mehmet Yalçınkaya'nın favorisi! Bolu'nun şifa dağıtan lezzeti: Sindirim sistemini destekliyor, bağışıklığı güçlendiriyor
Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu’yla MasterChef’te jüri üyeliği yapan Mehmet Yalçınkaya’nın favori yemeği Bolu'nun meşhur lezzetlerinden. Ünlü şef, bu yemek için ‘Çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır. 2 günde iyileştirir’ diyor. İşte Bolulu ünlü aşçı Mehmet Yalçınkaya'nın öve öve bitiremediği o yemek…
MasterChef'in babacan jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya geçmişte katıldığı programda dikkat çeken bir açıklamada bulunmuştu. Bolulu şef, yörenin geleneksel lezzetlerinden biri olan kızılcık tarhanası çorbası için şu ifadeleri kullanmıştı:
‘Yemek her şeyin şifası aslında. Yani çorbalar var. Mesela bizim Bolu'da kızılcık tarhanası verirler hemen. Ve ne hikmetse bol sarımsaklı kızılcık tarhanası çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır.’
Mehmet Şef’in ‘Çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır. 2 günde iyileştirir’ diyerek önerdiği kızılcık tarhanası çorbasının malzemeleri:
Malzemeler:
3 yemek kaşığı kızılcık tarhanası,
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre zeytinyağı da olabilir)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
5 su bardağı su (daha lezzetli olması için tavuk veya et suyu da kullanılabilir)
Tuz.
Yapılışı:
Bir kaseye kızılcık tarhanasını koyun. Üzerine biraz su ekleyip karıştırarak 10 dakika bekletin. Tarhana böylece topaklanmadan pişer.
Tencerede tereyağını eritin, üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Islatılmış tarhanayı tencereye ekleyin, üzerine yavaş yavaş suyu dökerek sürekli karıştırın.
Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynarken karıştırmaya devam edin, aksi halde dibi tutabilir.
Çorba koyulaşınca tuzunu ekleyin.
Üzerine kızdırılmış nane veya pul biber gezdirerek sıcak servis yapabilirsiniz.
Tarhanadaki yoğurt ve fermantasyon sürecinden gelen faydalı bakteriler bağırsak sağlığını destekler, hazmı kolaylaştırır.
Tahıl ve baklagiller içeriği sayesinde uzun süre tok tutar, gün boyu enerji sağlar.
Antioksidan kaynağıdır: Kızılcık, serbest radikallere karşı vücudu korur; cilt sağlığına ve hücre yenilenmesine katkı sağlar.
