SON DAKİKA
MasterChef Yarışmacıları Bile Bu Püf Noktalarına Dikkat Ediyor! İşte Lezzetli Mi Lezzetli Güveç Kapama Tarifi...
MasterChef’te güveç kapama yapıldı. Lezzetiyle damakları şenlendiren güveç kapama Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. İşte soğan, domates, yeşil biber gibi malzemeleri bulunan güveç kapama tarifi ve püf noktaları...
Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu, MasterChef yarışmacılarından güveç kapama yapmalarını istedi. Bu eşsiz yemek 500 gram kuzu eti ile hazırlanıyor.
MasterChef yarışmacılarının da hazırladığı güveç kapama yavaş pişirilerek yapılan; etin ve sebzelerin enfes uyumunu ortaya çıkaran bir yemektir. Güveç kapama tarifi ve püf noktaları şu şekilde:
Malzemeler:
500 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
2 adet soğan (orta boy, doğranmış)
2 adet domates (doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet patates (kabukları soyulmuş, yuvarlak dilimlenmiş)
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
Güvecinizi kullanmadan önce hafifçe yağlayarak tüm yüzeyini nemlendirin. Bu, yiyeceklerin yapışmasını engeller ve daha iyi pişme sağlar.
Soğanları tereyağında kavurun. Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Havuç ve patatesleri ekleyip biraz çevirin. Bezelyeleri ve biberleri de ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
Kavurduğunuz sebzeleri güvece yerleştirin. Üzerine kuzu etlerini dizin. Rendelenmiş domatesi, tuz ve baharatlarla harmanlayarak etlerin üzerine gezdirin.
Sıcak suyu, malzemelerin üzerini çok az geçecek kadar ekleyin. Güvecin kapağını kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Ara sıra kontrol ederek su seviyesini denetleyebilirsiniz. Eğer gerekiyorsa sıcak su ekleyin.
Fırından aldıktan sonra yemeğin üzerine ince kıyılmış dereotu ve taze soğan serpiştirin. Güveçte sıcak olarak servis yapın.
Püf noktaları:
Güveç Seçimi: Güveç kabınızı ilk kez kullanıyorsanız, kullanmadan önce ıslatın ve düşük ısıda bir süre boş olarak fırınlayın. Bu, çatlamayı önler.
Düşük Isıda Pişirme: Güveç yemekleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirildiğinde daha lezzetli olur. Fırının sıcaklığını sabit tutmaya özen gösterin.
Mühürleme: Etleri tavada mühürleyip güvece yerleştirmek, lezzetlerini korumalarını sağlar.
Baharat Dengesi: Yemeğin içinde kullanılan kekik ve karabiber gibi baharatlar, kuzu etinin aromasını ön plana çıkarır.
Kapak Kullanımı: Güvecin kapağı sıkıca kapalı olmalı. Eğer kapağınız yoksa, güveci alüminyum folyo ile iyice sarabilirsiniz.