SON DAKİKA
MASTERCHEF'E DAMGA VURAN YEMEK! Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Gaziantep ile Adana'nın vazgeçilmezi: Analı kızlı tarifi ve püf noktaları!
Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu’nun jüri üyeliğini yaptığı MasterChef’te yarışmacılar tezgah başına geçti. Somer Şef, ‘Bugün günlerden analı kızlı’ ifadesini kullandı. Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Gaziantep ve Adana gibi illerin yöresel lezzeti olan bu eşsiz yemeğin yapımı biraz zor. Fakat püf noktalarına dikkat edildiği takdirde lezzeti harika oluyor.
MasterChef jürisi, yarışmacılardan analı kızlı yapmalarını istedi. Popüler aşçılık yarışması MasterChef'te tezgah başına geçen gençler ana kadroya girmek için hünerlerini sergiledi. Gecenin sonunda kazanan belli oldu. MasterChef Türkiye 2025'te ana kadroya giren 16. yarışmacı Hakan oldu.
İşte MasterChef yarışmacılarının da yaptığı analı kızlı yemeğinin tarifi ve püf noktaları:
Haberlerimizi Google'da takip edin
Köfte için malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur,
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 yemek kaşığı biber salçası,
Yaklaşık 1 su bardağı ılık su.
Tuz,
Karabiber,
Kimyon.
İç harcı için:
250 gram kıyma,
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 çay kaşığı karabiber,
Pul biber,
1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz.
Çorbası için:
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı,
6 su bardağı et suyu veya normal su,
1 çay bardağı haşlanmış nohut,
Tuz,
Karabiber,
Nane,
Limon suyu.
Yapılışı:
Tavada yağı kızdırıp soğanı kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ve cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
Dış harcı için bulguru ve irmiği bir kaba alıp ılık suyla ıslatın. 10 dakika bekletin. Üzerine un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin. Elastik bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizi ıslatarak ortasını açın ve iç harçtan koyup kapatın. Top şeklinde yuvarlayın. Sonrasında ise artan hamurdan nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
Tencerede yağ ve salçayı kavurun. Suyu ve nohudu ekleyin, kaynamaya bırakın. Önce büyük köfteleri ekleyin, 10 dakika sonra minikleri ekleyin. Tuzu ve baharatları ayarlayın. Köfteler yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Üzerine nane serpip limon sıkabilirsiniz.