Canlı Yayın
Reha Erus 
Bir soru üzerine hep savunduğum bir konuya açıklık getirdi. Ebru Erke ‘Köy kahvaltısı uydurma bir şehir kavramıdır’ yanıtını verdi.
Yıllardır bir Ege köyünde yaşıyorum. Özellikle yazlıkçılar için serpme köy kahvaltısı revaçtadır. Ama Ebru Erke’nin değerlendirdiği gibi hiç bir Türk köyünde 30 çeşit malzemeli serpme kahvaltı olmaz. Köy kahvaltılarında çeşit azdır ama yağında, peynirinde, balında lezzet özlüdür.
Adına Serpme köy kahvaltısı denen ve bu şekilde yazılan tabelalarla müşteri çekmeye çalışanlar gerçek köy kahvaltısına aslında tanıtım darbesi vuruyorlar. Şöyle ki: Kahvaltı masasını zenginleştirmek için köy ürünleri yerine market ürünlerini tercih ederek yada karıştırarak müşteri çekmek sanki moda haline geldi. Sucuklu veya pastırmalı sahanda yumurta bir köy kahvaltısı geleneği değildir. Keza hellimli, rokforlu, Bergama tulumlu peynir çeşitleri. Artık nane, roka, tere hatta turp bile serpmeye dahil edildi. Patates kızartması ve sosis yani Frenk lezzeti de köy kahvaltısında yer alıyor. İlla ki 30 çeşit malzeme olacak.
Fotoğraf: iStock
Gerçek köy kahvaltısı öncelikle köylünün kendi ürettiklerini kapsar. Olmazsa olmazı da çorbadır özellikle Anadolu’da. Köylü kendi tereyağını, peynirini, balını, zeytinini, reçelini, tarlasından taze topladığı domatesini, salatalığını masaya koyar. Ekmek yerine saçta pişirdiği bazlamayı tercih eder. Kendi sızma zeytinyağını kullanır. Çeşit azdır ama doyurucu ve lezzetlidir. Kahve yoktur. İllaki bardakta çaydır içilen.
Çakma köy kahvaltılarına gerçek uzmanından böyle bir tepki gelince içim rahatladı. Sağol sevgili Ebru Erke
Bir soru üzerine hep savunduğum bir konuya açıklık getirdi. Ebru Erke ‘Köy kahvaltısı uydurma bir şehir kavramıdır’ yanıtını verdi.
Yıllardır bir Ege köyünde yaşıyorum. Özellikle yazlıkçılar için serpme köy kahvaltısı revaçtadır. Ama Ebru Erke’nin değerlendirdiği gibi hiç bir Türk köyünde 30 çeşit malzemeli serpme kahvaltı olmaz. Köy kahvaltılarında çeşit azdır ama yağında, peynirinde, balında lezzet özlüdür.
Adına Serpme köy kahvaltısı denen ve bu şekilde yazılan tabelalarla müşteri çekmeye çalışanlar gerçek köy kahvaltısına aslında tanıtım darbesi vuruyorlar. Şöyle ki: Kahvaltı masasını zenginleştirmek için köy ürünleri yerine market ürünlerini tercih ederek yada karıştırarak müşteri çekmek sanki moda haline geldi. Sucuklu veya pastırmalı sahanda yumurta bir köy kahvaltısı geleneği değildir. Keza hellimli, rokforlu, Bergama tulumlu peynir çeşitleri. Artık nane, roka, tere hatta turp bile serpmeye dahil edildi. Patates kızartması ve sosis yani Frenk lezzeti de köy kahvaltısında yer alıyor. İlla ki 30 çeşit malzeme olacak.
Fotoğraf: iStock
Gerçek köy kahvaltısı öncelikle köylünün kendi ürettiklerini kapsar. Olmazsa olmazı da çorbadır özellikle Anadolu’da. Köylü kendi tereyağını, peynirini, balını, zeytinini, reçelini, tarlasından taze topladığı domatesini, salatalığını masaya koyar. Ekmek yerine saçta pişirdiği bazlamayı tercih eder. Kendi sızma zeytinyağını kullanır. Çeşit azdır ama doyurucu ve lezzetlidir. Kahve yoktur. İllaki bardakta çaydır içilen.
Çakma köy kahvaltılarına gerçek uzmanından böyle bir tepki gelince içim rahatladı. Sağol sevgili Ebru Erke
SON DAKİKA
