Canlı Yayın
Reha Erus 
Meğer İtalya’da makarna ‘Al dente’ dedikleri dişe gelir şekilde yenirmiş. Sonradan makarna tutkum oldu. Her çeşidini severim ve zevkle yerim. Çocukluğumdan beri damak tadımın önemli bir parçasıdır. Deniz mahsüllüsü favorimdir. Üzerine kesinlikle ‘parmesan’ peyniri serpilmez. Klasik olanların aksine soğanlı, pırasalı, enginarlı, porçini mantarlı spagettileri tercih ederim. Özellikle yabancıların çok beğendiği ‘Carbonara’ makarna sıcakken çiğ yumurta ve salamla karıştırılan çeşidi lezizdir.
Geçenlerde makarna ile ilgili Roma’da yapılan bilimsel bir araştırmada makarnanın mutluluğun sırrı olduğu adeta kanıtlandı. IULM (Özgür Diller ve İletişim Üniversitesi) nin Davranış ve Beyin Laboratuvarı’nda ele alınan konuda makarnayı sık yiyenlerin mutluluklarının yüzlerinden anlaşıldığı ortaya çıktı.
Araştırmacılar makarnanın içerisinde bulunan bir amino asit türü olan triptofanın mutluluk hormonu dediğimiz serotonin hormonunu tetiklediğini kanıtladılar. Destek gören serotonin hormonu harekete geçerek ve haz vererek daha mutlu olunmasını sağlıyor. Karmaşık karbonhidratların, makarnada bulunan triptofan ve B vitaminlerinin emilmesine yardımcı olan endorfinleri uyardığı kanıtlanmış ve triptofanların ruh halini düzenlemeye yardımcı olduğu, B vitamini ise serotonin üretirken kasları gevşettiği saptandı. İtalyan bilim insanlarının yaptığı çalışma sonucunda makarna yemenin, müzik dinlemeye veya spor yapmaya benzer güçlü bilişsel işlevleri harekete geçirdiği ortaya çıkartılmış oldu.
Sonuçta mutluluğun adının makarna olduğu ve İtalyanların bol makarna tüketerek, haz alarak yüzlerinin güldüğü ve mutlu ülkeler sıralamasında üst sıralarda olduğu biliniyor. O halde sık sık makarna yemeye devam.
Meğer İtalya’da makarna ‘Al dente’ dedikleri dişe gelir şekilde yenirmiş. Sonradan makarna tutkum oldu. Her çeşidini severim ve zevkle yerim. Çocukluğumdan beri damak tadımın önemli bir parçasıdır. Deniz mahsüllüsü favorimdir. Üzerine kesinlikle ‘parmesan’ peyniri serpilmez. Klasik olanların aksine soğanlı, pırasalı, enginarlı, porçini mantarlı spagettileri tercih ederim. Özellikle yabancıların çok beğendiği ‘Carbonara’ makarna sıcakken çiğ yumurta ve salamla karıştırılan çeşidi lezizdir.
Geçenlerde makarna ile ilgili Roma’da yapılan bilimsel bir araştırmada makarnanın mutluluğun sırrı olduğu adeta kanıtlandı. IULM (Özgür Diller ve İletişim Üniversitesi) nin Davranış ve Beyin Laboratuvarı’nda ele alınan konuda makarnayı sık yiyenlerin mutluluklarının yüzlerinden anlaşıldığı ortaya çıktı.
Araştırmacılar makarnanın içerisinde bulunan bir amino asit türü olan triptofanın mutluluk hormonu dediğimiz serotonin hormonunu tetiklediğini kanıtladılar. Destek gören serotonin hormonu harekete geçerek ve haz vererek daha mutlu olunmasını sağlıyor. Karmaşık karbonhidratların, makarnada bulunan triptofan ve B vitaminlerinin emilmesine yardımcı olan endorfinleri uyardığı kanıtlanmış ve triptofanların ruh halini düzenlemeye yardımcı olduğu, B vitamini ise serotonin üretirken kasları gevşettiği saptandı. İtalyan bilim insanlarının yaptığı çalışma sonucunda makarna yemenin, müzik dinlemeye veya spor yapmaya benzer güçlü bilişsel işlevleri harekete geçirdiği ortaya çıkartılmış oldu.
Sonuçta mutluluğun adının makarna olduğu ve İtalyanların bol makarna tüketerek, haz alarak yüzlerinin güldüğü ve mutlu ülkeler sıralamasında üst sıralarda olduğu biliniyor. O halde sık sık makarna yemeye devam.
SON DAKİKA
