Kanal D'de ekrana gelen Arda'nın Mutfağı'nda usta Şef Arda Türkmen'den Cheddar Sos tarifi...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Fırında Tavuk Şinitzel Malzemeleri
2 adet tavuk göğüs
Buttermilk için Malzemeler
1 su bardağı krema – 200 ml.
¼ su bardağı süt
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
Karabiber
Bulamak için Malzemeler
100 gr. panko – kalın ekmek kırıntısı
3 – 4 diş sarımsak
100 gr parmesan – rende
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Cheddar Sos Malzemeleri
200 ml. krema
1 su bardağı cheddar peyniri – rende
Muskat
Tuz
Beyaz biber

Hazırlanışı;

Tavuklarınızı kesmek için;
Tavuğunuzun yan tarafından bıçağınızla bir çizik atın ve devam ettirerek kesin.
Böylece 1 dilim tavuktan 2 dilim elde etmiş olacaksınız.
Diğer tavuğu da aynı şekilde hazırlayın ve kenarda bekletin.
2 dilim tavuktan toplam 4 dilim tavuk elde etmiş olacaksınız.

Buttermilk için;
Bir karıştırma kabında krema, süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, üzüm sirkesi, tuz ve karabiberi bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Tavuklarınızı diklemesine olacak şekilde ortadan ikiye bölün toplamda 1 tavuktan 2 parça elde etmiş olacaksınız.
Tavuklarınızı buttermilk harcınızın içerisine alıp 10 dakika bekletin.

Bulama harcı için;
Büyük ve dikdörtgen bir kapta panko, ezilmiş sarımsak, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş parmesan, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Birleştirmek için;
Buttermilk harcından çıkardığınız tavuklarınızı hazırladığınız karışıma her yerine bulaşacak şekilde bulayın.
Fırın tepsinizin içerisine teli yerleştirin ve hazırladığınız tavuklarınızı telin üzerine yerleştirin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Cheddar Sos için;
Bir sos tenceresine krema, tuz, beyaz biber ve rende muskat ekleyip, karıştırın.
Cheddar peynirini rendeleyin ve kremaya ekleyip, kısık ateşte peynir eriyene kadar karıştırın. Akışkan kıvamlı bir sos elde ettikten sonra sosunuzu soğuması için kenara alın.