İşte paça çorbasını seven ancak kelle yiyemeyenlerin severek tüketebileceği bir çorba olan Etli Paça Çorbasının tarifi...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Mutfağımızın sevilen çorbalarından biri de paça çorbasıdır ancak kimileri kelle yiyemediği için bu çorbayı tüketmezler. Bu tarifte ise kuşbaşı etler kullanılarak hazırlanan Etli Paça Çorbasının nasıl yapılacağını öğrenebilir, kendinize iyi bir alternatif sunabilirsiniz.

ETLİ PAÇA ÇORBASI
8 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika

MALZEME LISTESI

• 300-400 gr kuzu kuşbaşı
• 10 su bardağı ılık et suyu
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için ;

• 4 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
• 5-6 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

YAPILIŞI

• Eti düdüklü tencereye koyup üzerine 2 adet orta boy kuru soğanı bütün olarak ekleyerek haşlayın.
• İyice yumuşayan eti ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyin.
• Ilık hale gelen eti sudan alıp bir tabağa koyun. Eğer tenceredeki et suyu azalmışsa üzerine sıcak su ilave ederek en az 10 su bardağı et suyu hazırlayın.
• Et suyunu orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
• Diğer taraftan, çorbanın terbiyesini hazırlamak için ; yumurta sarılarını bir kaseye kırıp üzerine yoğurdu katın. Tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın.
• Dövülmüş sarımsaklar, un ve sirkeyi katıp tekrar çırptıktan sonra kaynayan et suyundan 1 kepçe kadar alarak terbiye sosunun içine katın ve sosu ılık hale getirin.
• Ilık hale gelen sosu karıştırarak çorbaya ekleyin. Tekrar kaynatıp 10 dakika sonra ocaktan alın.
• Tereyağını bir tavaya koyup erittikten sonra salça ve eti ilave ederek 5 dakika kadar kavurun.
• Hazırladığınız bu etli sosu çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servise sunun.

Sahrap Soysal’ın diğer nefis yemek tarifleri için takipte kalın...