Dolma tariflerinin her türlüsü, şüphesiz herkes tarafından çok sevilmektedir. Genellikle dolma tarifleri ocak üzerinde pişirilmektedir. Ancak bazı dolma tariflerinin fırında pişirildiğini belirtmek mümkün olacaktır. Fırında biber dolması, hem çok lezzetli hem de fırında pişirilmesinden ötürü oldukça farklı bir tariftir. Fırında biber dolmasının malzemeleri, yapılış şekli, püf noktaları, pişirme derecesi ve süresi, servis önerisi gibi önemli noktalara değinmek faydalı olacaktır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 Fırında Biber Dolması Tarifi: Biber Dolması Fırında Nasıl Yapılır?

 Fırında biber dolması için gerekli olan malzemeler;

 - 15 tane orta boy dolmalık biber (arzuya göre acı olabilir),

 - 170 gram yağlı dana kıyması,

 - 2 tane kıyma harcı için ayrı şekilde olacak biçimde 4 tane domates,

 - 1 çay bardağı yıkanmış pirinç,

 - 1 diş ince kıyılmış sarımsak,

 - 1 tane ince kıyılmış kuru soğan,

 - 1 çay kaşığı tuz,

 - 1 çay kaşığı karabiber,

 - 3 yemek kaşığı yağ,

 - Yarım demet ince kıyılmış taze nane (olmaması halinde kuru nane kullanılabilir),

 - Yarım yemek kaşığı domates salçası,

 - 2 yemek kaşığı sıvıyağ,

 - Yarım yemek kaşığı biber salçası,

 - Yarım yemek kaşığı biber salçası.

 Fırında biber dolmasının yapımı:

 - Biber dolmasının iç harcını hazırlamak adına bir kase içerisinde; ince kıyılmış soğan, kıyma, pirinç, sarımsak, 2 tane rendelenmiş domates, sıvı yağ, taze nane, karabiber ve tuz karıştırılmalıdır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 - Daha sonra dolmalık biberlerin baş bölümünü içe doğru bastırıp, çekirdeği ile birlikte çıkarmak gerekir. Dolmalık biberlerin içerisinde çekirdek kalması durumunda iç bölümü yıkanabilir.

 - Dolma biberin içi, hazırlanan dolmalı harç ile doldurularak bir borcam içerisine yerleştirilmelidir.

 - Dolmaların sosu için; sıvıyağ, domates salçası, su ve biber salçası karıştırılarak biberlerin üstüne dökülmelidir.

 - Önceden ısıtılmış olan 150 derecelik fırının en alt bölümünde, 55 dakika boyunca pişirilmelidir.

 Fırında Biber Dolması Nasıl Kaç Derecede Pişer?

 Dolmalık biberlerin pişme kıvamının iyi olabilmesi adına 150 derecelik fırında yaklaşık olarak 1 saat boyunca pişirilmesi önemlidir. Bununla beraber fırının ısısının yüksek olması haline sürenin azaltılması gereklidir. Aksi halde biberlerin yanması olası olacaktır. Bunun yanı sıra fırında biber dolmalarının pişmesi için fırının iyi bir şekilde ayarlanması önemli bir konudur. Bu şekilde fırında biber dolmasının lezzeti tam ayarında olacaktır.

 Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Püf Noktaları

 Fırında biber dolması yapılırken bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. Bununla beraber bu püf noktaları aşağıdaki gibi olacaktır;

 - Biber dolmaları doldurulurken, harcının fazla konulmaması ve çok sıkıştırılmaması gerekmektedir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 - Eğer kişinin acelesi varsa önce ocak üzerinde fırına girebilecek bir tencere içerisinde ön pişirme yapılabilir. Ardından yüksek ısıda fırında 15 dakika kadar pişirilebilir.

 - Biber dolmalarının üst bölümünün çok fazla kızarması istenmiyorsa, fırın torbası içerisinde 190 derecede ve 45 dakikada pişirmek yeterli olacaktır.

 - Dolmalık biberlerin iç harcı için, kişi arzu ettiği baharatları kullanabilir.

 - Dolmalık biberlerin harcı, kıyma yerine zeytinyağı kullanılarak da yapılabilir.

 Fırında Biber Dolması İçin Servis Tavsiyesi

 Fırında biber dolması adına servis tavsiyesi olarak; yoğurt önerilebilir. Yoğurt kullanmak istemeyen kişiler ayran ile de servis yapabilir. Bunun dışında fırında biber dolmasının yanında salata türleri tercihi yapmak da mümkündür. Bu şekilde servis önerilerinin yanı sıra, fırında biber dolmasının tek başına da servis edilmesi mümkündür. Fırında biber dolmasının yanında servise dahil olacak yeşil yapraklı sebzeler de yemeğe lezzet katacak ve sağlıklı olacaktır.