Fırında yapılan et yemekleri; çok sık bir şekilde tercih edilir. Et yemeklerinin fırında yapılması; hem daha pratik, hem daha kısa zamanda pişmesine olanak tanımaktadır. Fırında yapılan et yemeklerinin içerisinde bulunan bonfile tarifi hakkında bilgi vermek, okurlara yardımcı olacaktır. Bonfile tarifinin; malzemeleri, yapımı, kaç derecede piştiği, püf noktaları gibi pek çok önemli bilgiye yer vermek fayda sağlayacaktır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Fırında Bonfile Tarifi: Bonfile Fırında Nasıl Yapılır?

 Fırında bonfile tarifi için gerekli malzemeler;

 - 4 yemek kaşığı kadar beyaz şarap,

 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı,

 - 3 yemek kaşığı soya sosu,

 - 2 yemek kaşığı hardalın toz hali,

 - 2 çay kaşığı toz biber,

 - 1 tane limon suyu,

 - 3 yemek kaşığı kekik,

 - 2 çay kaşığı tuz,

 - 1 kilo tüm bonfile eti,

 - 1 tane soğan,

 - 2 çay kaşığı karabiber.

 Fırında bonfile tarifi yapımı;

 - Marine sosunu hazırlamak için bütün malzemeleri birbiriyle karıştırmak gerekir. Bununla beraber marine sosu içerisine bir fırça desteğiyle her tarafına iyice yedirip sürmek önemlidir.

 - Et bir kabın içerisine alınarak, kalan sosu da kap içerisine boşaltılmalıdır. Son olarak bir tane soğan parmak kalınlığında kesilerek, et üstüne bırakılmalıdır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 - Bonfile et, kap içerisinde bırakılmalı ve üstü streç film ile hava almayacak bir biçimde bekletilmelidir. Etin bir gece önceden marine edilmesi, lezzeti açısından yararlı olacaktır.

 - Marine olan et, çıkarılmalıdır. Ardından üzerinde kalan fazla sos, peçete ile alınmalıdır.

 - Daha sonra mühürleme işlemine geçilmelidir. Yağsız bir şekilde döküm tavada etin her yerinin mühürlenmesi gerekir.

 - Etin yavaş ve iyi pişmesi için 45 dakika boyunca 200 derecelik fırında pişirilmelidir.

 - Et piştikten sonra, fırın dışına alarak 5 ile 8 dakika arasında bekletmek gerekir.

 Fırında Bonfile Nasıl Kaç Derecede Pişer?

 Fırında bonfilenin pişme süresi kişinin damak zevkine olarak değişebilir. Pişme aralıkları;

 - Pişmemiş- çiğ bonfile için 200 derecelik fırında 25 dakika,

 - Hafif pişmiş bonfile eti için 200 derecelik fırında 35 dakika,

 - İçerisi tam pişmiş bonfile için 200 derecede 45 dakika olarak belirtilebilir.

 En Güzel Bonfile Yapımı

 En güzel bonfile yapımı için aşağıdaki hususlara dikkat etmek önemlidir;

 - İlk önce kasaptan tercih edilen etin, yağlarının ayrılması ve bütün halinde alınması gerekmektedir. Ayrılan yağın katmanı, kişiye pişirmede destek olacaktır. Kasaptan etin yağ bölümünü almamak önemlidir.

 - Et dövdürülmemelidir. Kasaba bunu belirtmek oldukça önemlidir.

 - Alınan et, yağlanmak istenirse en iyi tercih sıvıyağ olacaktır. Sıvıyağ, ısının transfer edilmesi için oldukça önemlidir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 - Kullanılacak olan döküm demir tava, etin pişirilmesi adına en ideal tercih olacaktır. Tava ocağın üzerine koyularak, ocağın altı en sona kadar yükseltilmelidir. Tavanın iyi bir şekilde ısındığından emin olduktan hemen sonra ayrılan bonfile yağı, güzelce gezdirilmelidir. Bu sayede bonfilenin kendi yağından bir yağ sağlamak mümkün olacaktır.

 - Bonfile tavaya koyulduktan sonra her tarafı eşit bir şekilde mühürlenmelidir. Et nefes almayacak bir biçimde, dışı hafif kahve tonunda çıtır bir görünüm alana dek mühürlenmelidir. Daha sonra önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında pişirilmelidir. Bu sayede etin suyu, içinde kalacak ve dışarı akıp kurumayacaktır.

 Fırında Bütün Bonfile Tarifinde Püf Nokta

 Etin suyunu salmaması adına, etin her yerini mühürlemek gerekir. Etin her yerinin mühürlenmesi, etin yumuşaklığını kaybetmemesi açısından önemlidir.

 Fırında Bütün Bonfile Tarifinde Servis Tavsiyesi

 Et bütün bir şekilde alınmalıdır.