Davet sofralarında ve büyük aile yemeklerinde yapılacak yemekler önceden planlanır. En lezzetli ve güzel yemeklerin yapılması hedeflenir. Böyle sofraların vazgeçilmez yemeği de dolma olarak bilinmektedir. Özellikle çeşit çeşit sebzelerden oluşan dolma ile birlikte sofralar da şenlenebiliyor.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Geleneksel yemekler arasında yer alan dolmanın yapılışında doğru tekniklerin bilinmesi gerekir. Genellikle tencere yemeği olan dolma fırında da oldukça lezzetli olacaktır. Fırında dolma hem hafif hem de oldukça lezzetli bir yemek olacaktır. Fırında dolma tarifi yapılırken bir kaç detaya da çok dikkat edilebilir.

 Fırında Dolma Tarifi: Dolma Fırında Nasıl Yapılır?

 İç Malzemeler

 - 2 çay bardağı pirinç

 - Yarım kg dolmalık biber

 - Yarım kg dolmalık patlıcan

 - 1 tatlı kaşığı salça

 - 1 adet büyük boy kuru soğan

 - 3- 4 diş sarımsak

 - Kırmızı pul biber

 - Nane

 - Tuz

 Üzeri İçin:

 - 1 tatlı kaşığı salça

 - Yarım çay bardağı sıvı yağ

 - Sıcak su

 Bir tavanın içerisine kuru soğan doğranır.

 Soğanlar sıvı yağ ile kavrulur. Buna salça ve pirinç de eklenir. Kavrulan iç harcın içerisine 2 çay bardağı sıcak su eklenir. İç harcı indirmeye yakın olarak tuz, nane, kırmızı pul biber, tuz ve rendelenmiş sarımsak eklenir. Dolmalık biberler ve patlıcanlar da iç harç ile yarısına kadar doldurulur. Bu dolmaların hepsi borcama ve ya fırın tepsisine dizilir. Dolmaların üzerine ise sıvı yağ gezdirilir. Salça genel olarak biraz su ile açılır. Bu salçalı su da dolmaların üzerine kuru yer kalmayana kadar gezdirilir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

 - Fırında dolma yapılırken öncelikle dolmalar yarısına kadar özenle doldurulmalıdır.

 - Fırına konulacak tepsinin kenarları da dahil olmak üzere iyice sıvı yağ gezdirilir.

 - Fırın 10 dakika önceden 200 derecede ısıtılmalıdır. Dolmaların fırında pişme derecesi çok önem taşır. O nedenle fırında dolmalar düzgün bir biçimde pişirilmelidir.

 - Fırın 200 dereceye ayarlandığında yaklaşık 15- 20 dakika kadar fırında kalmalıdır.

 En Güzel Dolma Yapımı

 - En güzel fırında dolmayı yapmak için patlıcan ve biberler taze olarak seçilmelidir.

 - İç harç yapılırken pirinç ve kıymaların iyice kavrulması çok önem taşır. Bu sayede dolmaların içerisindeki harç da çok iyi pişer.

 - Dolmalar fırına atıldıktan sonra sürekli kontrol edilerek pişip pişmediğine bakılmalıdır.

 - Fırındaki dolmaların yanmaması ama içinin de mutlaka iyi pişmesi lazım.

 -200 Derece fırında dolmalar yaklaşık 20 dakika kadar pişmelidir.

 En Güzel Dolma Yapmanın Püf Noktaları

 - Fırında dolma yaparken iç harcı biber ve patlıcanlarda yarıya kadar doldurulmalıdır. Çünkü iç harç daha fazla doldurulduğunda taşma yapabilir.

 - Fırın tepsisinde içi doldurulan dolmaların üzerine salçalı su ve su eklemesi de doğru miktarda yapılmalıdır. Çünkü bu sayede dolmaların da tam anlamı ile pişmesi sağlanır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 - Fırındaki dolmaların içlerinin iyice pişmesini sağlamak için iç harç yapılırken tavada bir miktar su eklenerek pirinçlerin yarı pişmiş olmasına özen göstermek gerekir. Yarı pişmiş harç ile doldurulan dolmalık biber ve patlıcanlar fırına atıldıktan sonra daha iyi pişer.

 - Dolmalar fırında pişerken mutlaka ara sıra kontrol edilmelidir.

 Fırında Dolma İle İlgili Merak Edilenler

 - Fırında dolma yapılırken iyi pişmesi çok önemlidir. Bu nedenle dolmalar fırının orta kısmına konulmalıdır.

 - Salçalı su dolmaların üzerinde iyice gezdirilmelidir.

 - İsteğe bağlı olarak dolmalar çeşitlendirilebilir. Kabak ve domates dolmaları da yapılabilir. Bu sayede isteğe bağlı dolmalar hazırlanır.