Günümüzde en çok tüketilen gıdalardan bir tanesi de ekmeklerdir. Neredeyse her yemeğin yanında çeşit çeşit ekmekler bulunur. Kültürümüzde ekmeklerin yeri çok önem taşır. Sabah, öğle ve akşam yemeklerinde mutlaka ekmek yenilir. Lezzetli ve doyurucu ekmekler genel olarak fırınlardan, market ve bakkallardan satın alınıyor. Fiyatlarında değişiklik olan pek çok ekmek çeşidi bulunuyor.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 Her gün ekmek almak bütçeye önemli bir maddi külfet oluyor. O nedenle fırından ekmek almak yerine herkes evde kendi ekmeğini yapabiliyor. Kişisel zevk ve damak tadına uygun olarak ekmekler yapılabilir. Ekmek yapabilmek adına çok az malzeme ile birbirinden lezzetli ekmekler yapılıyor. Evde fırın ekmeği yapmak için de bazı püf noktalar var.

 Fırında Ekmek Tarifi: Ekmek Fırında Nasıl Yapılır?

 Malzemeler

 - 2 su bardağı ılık su

 - 1 paket kuru maya

 - 1, 5 tatlı kaşığı tuz

 - 1 yemek kaşığı dolusu şeker

 - Ekmeğin aldığı kadar un

 Evde ekmek yaparken öncelikle su, maya ve şeker yoğurma kabına alınır. Bu malzemeler karıştırılıp 5 dakika kadar üzeri kapatılarak bekletilir. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırılır. Bu malzemelerin üzerine un ilave edilir. Un ilavesi ile birlikte ekmek 10 dakika yoğurulur. Bu şekilde ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

 Ekmek hamurunun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması önemlidir. Ekmek hamuru yaklaşık 1 ve ya 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalama işlemi bittikten sonra hamur 6 eşit parçaya bölünür. Ekmeklere istenilen şekil verilir. Bir tepsinin içine yağlı kağıt serilir. Bunun yanı sıra yağlanmış ve unlanmış tepsiye sıra sıra ekmekler dizilerek üzerlerine bıçak ile kesik atılır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

 - Evde yapılan ekmeklerin doğru kıvamı alması için fırında doğru bir şekilde pişirilmesi gerekir. Bunun için de fırın 180 dereceye ayarlanır.

 - Mayalandırmaya bırakılan ekmekler 15 dakika kadar üzeri kapalı tepside bekletilir.

 - Bekletme işleminin ardından ekmekler 180 derece önceden ısıtılmış fırına konulur. Bu şekilde ekmeklerin üzerinin iyice kızarması sağlanır.

 - Yaklaşık 20 dakika kadar ekmek fırında bekletilir. Ara sıra kontrol edilen ekmeklerin içinin pişip pişmediğine bakılır.

 - Fırından çıkarılan ekmeklerin üzeri temiz bir bez ile kapatılır. Bu sayede ekmeklerin sert olmaması ve daha yumuşak bir kıvama sahip olması önem taşır.

 En Güzel Ekmek Yapımı

 - Evde ekmek yaparken pek çok detaya dikkat etmek gerekir. Her adımı da doğru şekilde atmak gerekir.

 - Ekmeklerin üzerinin kızartması için fırın mutlaka 180 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılmalıdır.

 - Ekmek yapımı sırasında ekmeğe aldığı kadar un eklenmelidir.

 - En güzel ekmeğin yapılması için un ve mayalandırma işleminin doğru yapılması gerekir.

 - İsteğe bağlı olarak ekmeklerin içerisine kuruyemiş, kuru meyve ve benzeri eklemeler yapılabilir. Bu şekilde ekmekler de çeşitlenir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 Ekmek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

 - Evde ekmek yaparken ekmeğin boyutları ve genişliği isteğe göre değişir. Hamurdan çok küçük parçalar alındığı takdirde ekmek küçük ve kuru olacaktır.

 - Ekmeklerin boyutları birbirine yakın olmalıdır.

 Ekmek Çeşitleri Neler Olabilir?

 - Ekmek yapımı sırasında mayalandırma işlemi ne kadar uzun olur ise ekmek de o kadar iyi kabaracaktır.

 - Evde yapılan ekmekler, yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizilir. Ekmeklerin birbirine yapışmaması ise çok önem taşır.

 - Ekmek yaparken hamurun içerisine çeşitli tahıllar, çavdar, kepek ve ya kuru meyveler eklenir.

 - Evde ekmek yaparken ekmeğin kek şeklinde olmaması için maya, tuz ve şeker dengesi de doğru olmalı.