SON DAKİKA
11 ayın sultanı Ramazan yaklaşıyor! İftar sofralarının olmazsa olmazı! 'Meğer evde Ramazan pidesi yapmak bu kadar kolaymış'
11 ayın sultanı Ramazan-ı Şerif’e sayılı günler kaldı. Fırıncıların yıllardır uyguladığı küçük ama etkili bir yöntem sayesinde evde Ramazan pidesi yapmak çok kolay. Üstelik fırınların önünde oluşan uzun kuyruklara girme derdinden de kurtarıyor. İşte dışı çıtır çıtı, içi yumuşacık Ramazan pidesi tarifi ve püf noktaları…
Ramazan ayında fırınların önünden geçerken mis gibi mahlep ve çörek otu kokusu yayılır. İftar sofralarının olmazsa olmazı Ramazan pidesi bu yöntemle evde kolaylıkla hazırlanıyor.
Malzemeler:
4 su bardağı un,
1,5 su bardağı ılık su,
1 paket instant maya (10 g)
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Üzeri için:
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı yoğurt,
Susam,
Çörek otu.
Yapılışı:
Ilık suyun içine şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika bekletin.
Unu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin.
Mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur halini alana dek yoğurun.
Üzerini kapatıp yaklaşık 40–45 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye alın ve elinizle yuvarlak pide şeklinde açın.
Bıçak ya da parmak uçlarınızla klasik pide desenini verin.
Yumurta sarısı ile yoğurt karışımını sürün, susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15–20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Hamur çok sert olursa pide kuru olur; hafif ele yapışan yumuşak kıvamı idealdir.
Fırına küçük bir kap su koyarsanız daha yumuşak olur.