SON DAKİKA
Bursa'nın Efsane Pideli Köftesi MasterChef'te! Kelimelerle Tarif Edilemeyen Lezzet! 1 Saatte Hazırlanıyor! Meğer Püf Noktası...
Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu, MasterChef yarışmacılarından Bursa'nın efsane lezzeti pideli köfte yapmalarını istedi. Bol tereyağı ve yoğurtla servis edilen nefis bir yöresel yemek olan pideli köfte evde 1 saat gibi bir sürede hazırlanıyor. İşte Bursa pideli köfte tarifi ve püf noktaları...
MasterChef’in babacan jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, "Sizden isteyeceğimiz yemek: Bursa pideli köfte arkadaşlar" dedi. Bazı yarışmacılar, Bursa’nın meşhur pideli köftesini yaparken zorlandı. Bu eşsiz lezzet için iskender yemeğinin köfte versiyonu diyebiliriz.
Malzemeler:
Köfte için:
500 g dana kıyma (orta yağlı)
1 küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tabanı için:
2 adet pide veya tırnak pide (fırından)
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Üzeri için:
2–3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, kızdırılmış)
Yoğurt (sarımsaklı tercih edilebilir)
Yapılışı:
Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
İyice yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmak köfte şeklinde yuvarlayın.
Dinlenmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Tereyağını tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun.
Sıcak su ve tuz ekleyip karıştırın. Orta kıvamlı bir sos elde edin.
Izgara tavada veya mangalda köfteleri kızartın.
Pideleri küp küp doğrayın.
Servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sıcak salçalı sosu gezdirin.
Soslanmış pidelerin üzerine köfteleri yerleştirin.
Son olarak kızdırılmış tereyağını gezdirin.
Yanına bol yoğurt koyarak sıcak servis yapın.