SON DAKİKA
Meğer yıllardır yanlış biliyormuşuz! Evde kolayca hazırlanıyor! Gerçek Rus salatası böyle yapılır!
Türkiye’de konserve havuç, patates, bezelyenin yoğurt ve mayonezle karıştırılarak yapıldığı Rus salatasının orijinaliyle uzaktan yakından bir ilgisi yok. Bu tarifi duyanlar ‘Meğer yıllardır yanlış biliyormuşuz’ diyor. İşte gerçek Rus salatası tarifi ve püf noktaları…
Türkiye'de Rus salatası garnitür, yoğurt ve mayonezle yapılıyor. Oysa Rusya'da durum bambaşka. Gerçek Rus salatası, 1860’larda Moskova’daki Hermitage restoranında Fransız şef Lucien Olivier tarafından yapılmaya başlanmış ve Rus mutfağının en bilinen klasiklerinden biri olmuştur.
Bugün hala Rusya ve eski Sovyet coğrafyasında yılbaşı sofralarının vazgeçilmezidir. Rusların ayıla bayıla tükettiği orijinal salatanın malzemeleri ve tarifi şu şekilde:
Malzemeler:
4 haşlanmış patates,
3 haşlanmış havuç,
4 haşlanmış yumurta,
300 gr salam ya da haşlanmış tavuk göğsü,
1 kavanoz turşu salatalık,
2 taze salatalık,
200 gram konserve bezelye,
Mayonez,
Tuz,
Karabiber.
Yapılışı:
Patates ve havuçları kabuklu şekilde haşlayın. Soğuyunca küp küp doğrayın.
Konserve bezelyeyi süzüp ilave edin. Haşlanmış yumurtaları kabuklarını soyup doğrayın. Salamı, kornişon turşuları ve taze salatalığı küp küp doğrayın.
Tüm malzemeleri geniş bir kaba alıp tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezi ekleyip nazikçe karıştırın. Servisten önce en az 1–2 saat buzdolabında bekletmeye dikkat edin. Rus salatasında yer alan malzemelerin tatlarının birbirine geçmesi gerekir.