Sahrap Soysal'dan Antalya mutfağının sevilen lezzetlerinden Katıklı Antakya Pidesi'ni evinde hazırlamak isteyenlere özel bir tarif...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Türk mutfağına değer katan Antakya mutfağı pek çok sevilen lezzeti barındırıyor. Bunlardan biri de Katıklı Antakya Pidesi. Eğer siz de evinizde Katıklı Antakya Pidesi hazırlamak isterseniz, Sahrap Soysal'ın size özel tarifinden faydalanabilirsiniz.

Katıklı Antakya Pidesi

Malzemeler

2 adet hazır ekmek hamuru (fırından alabilirsiniz)

İç malzemesi için;

• 2 su bardağı dolusu lor peyniri (çökelek olabilir)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zahter (Antakya’ya özgü kuru dağ kekiği)
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı şumra (toz anason)
• ½ su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

• İç malzemesi için; yemeklik çok ince doğranmış soğanları derin ve geniş bir kaba koyun. Salça, zahter, susam, fesleğen ve şumrayı ilave edin. Çatalla ezerek karıştırırken lor peynirini katıp tekrar karıştırın. Son olarak, zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
• Hazır ekmek hamurunu, elinizi sıvıyağa batırarak yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı, elinizi sık sık yağa batırarak kayık şeklinde açın. Ya da lahmacun gibi ince yuvarlak biçiminde açabilirsiniz.
• İçlerine hazırladığınız peynirli harcı yayarak paylaştırın. İsterseniz kenarlarını 1-2 cm kadar üzerine katlayın.
• Hazırladığınız ekmekleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Fırını 200 dereceye ve alt üst konuma ayarlayıp ekmekleri 25-30 dakika pişirin. Çıkarın ve sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.

Sahrap Soysal’ın diğer pide tarifleri için takipte kalın