Afyon yöresine ait olan mercimekli bükme malzemeleri ve yapılışı ile birçok ev hanımı tarafından tercih edilen lezzetli ara öğünler listesinde yer almaya devam ediyor. Misafir ağırlamayı seven kişilerin sıklıkla menülerine eklediği böreklere alternatif olabilecek mercimekli bükme lezzetiyle de Afyon bölgesinde en çok kullanılan yemekler arasında yer alıyor. İşte Sahrap Soysal'ın özel tarifi ile mercimekli bükmenin yapılışı ve içeriği için gerekli malzemelerin tamamı...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Mercimekli bükmenin yapılışı alternatif börek türü arayan yemek tutkunları tarafından araştırılmaya devam ediyor. İşte hazırlanışı oldukça pratik bir tarif olan mercimekli bükmenin yapılışı...

MERCİMEKLİ BÜKME İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 500 gr yeşil mercimek
• 1 adet iri soğan
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 6 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Ayrıca; 1 su bardağı soda
• 1 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN

• 2 adet yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ

MERCİMEKLİ BÜKME YAPILIŞI

Mercimeği bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayıp süzün. Yemeklik doğradığınız soğanı yağda biraz kavurun. Mercimeği ekleyip iyice pişirin, gerekirse su ekleyin. Mercimekler ezilip ezilip püre haline gelsin. Ocaktan alın.

Daha sonra 1.yufkayı tezgaha serip üzerine sodalı sıvıyağı fırçayla sürün. Daha sonra sıvıyağ ile karıştırdığınız haşhaş ezmesini fırçayla ya da bir kaşıkla bolca dökün. 2.yufkayı üzerine serin. Yine aynı işlemleri uygulayın. Yufkayı 4’e bölüp ucuna mercimekli harçtan koyup kenarlarını içe katlayarak geniş rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizip yufkaların üzerine bolca yumurtalı sıvıyağ karışımından sürün.  200 derecede en az 35 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Diğer Börek Tarifleri için tıklayınız...