Bu akşam ekrana gelen MasterChef yarışmasında final turu elemeleri devam ediyor. Bu akşam jüri üyeleri yarışmacılardan Osmanlı Saray Mutfağı lezzetlerinden olan Mutancana yapmalarını istedi. Peki ama Mutancana nedir? Mutancana nasıl yapılır? Mutancana tarifi

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Mutancana tarifi ve malzemeleri nelerdir sorusu bu akşam MasterChef yarışmasıyla gündeme geldi. Yarışmacılar Osmanlı Saray Mutfağı lezzetlerinden biri olan Mutancana yemeğinin en güzelini yapmak için yarışacak. Peki Mutancana nasıl yapılır, Mutancana tarifi ve Mutancana malzemeleri nelerdir?

MUTANCANA MALZEMELERİ

500 gram kuzu kol kuşbaşı

12 adet arpacık soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

3 su bardağı sıcak su

1/2 çay bardağı kuru üzüm

5 adet kuru incir

5 adet kuru erik

1/2 çay bardağı çiğ badem

1 yemek kaşığı sumak

1 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı tuz

MUTANCANA NASIL YAPILIR?

Kuzunun kaval kemiğinden et suyu alınır.

1 adet kuzu kaval kemiği, 2 litre su, bir baş soğan, 1 adet havuç, 2 adet defne yaprağı, 1 tutam tane kara biber yaklaşık 2 saat kaynatılır.

Hazırlanan et suyu süzülür ve kenara ayrılır.

Kuşbaşı doğranan kuzu budu derin bir tencereye alınır.

Orta ateşe suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir.

Tereyağı, arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edilir.

2 dakika sonra hazırlanıp süzülen et suyu ilave edilir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Un hariç sırası ile badem, incir, kayısı, kırmızı üzüm, kırmızı erik ve balı ilave edin.

Son olarak unu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Yemek ateşten alınıp 10 dakika kadar demlenmeye bıraktıkıldıktan sonra servis yapılır.