Farklı lezzetler denemek isteyenler, Sahrap Soysal'dan Sakala Çarpan Çorbası tarifini deneyebilir. Afyon yöresine ait bu çorbayı kesinlikle çok seveceksiniz.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Afyonkarahisar yöresine ait Sakala Çarpan Çorbasını Sahrap Soysal'ın tarifi ile deneyebilirsiniz. Bol malzemeli ve doyurucu olan bu çorba farklı lezzetleri denemeyi sevenlerin vazgeçilmezlerinden olacak.

Sakala Çarpan Çorbası tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar un
• Tuz

(hamur yerine 1 su bardağı arpa şehriye veya hazır erişte kullanabilirsiniz)

Yapılışı

• Mercimeği sıcak suda 15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında bir süzgeçte iyice yıkayıp, süzdürün.
• Hamur için, unu yoğurma kabına aktarıp yumurtayı kıırın. Tuzu atıp yeteri kadar su ilave ederek yoğurun. Sert ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
• Hamurdan eşit büyüklükte iki beze yapın. Bezeleri yufka şeklinde yarım cm kalınlığında açın. İnce uzun erişte şeklinde ya da küçük üçgenler halinde kesin. Kurumaları için kağıt havlu üzerinde bekletin. (isterseniz hamur açmak yerine arpa şehriye veya hazır kurutulmuş erişte kullanabilirsiniz)
• Diğer taraftan, zeytinyağını bir tencereye koyun. Yemeklik incecik doğradığınız soğanı tencereye aktarıp 2-3 dakika kavurup, süzülmüş mercimekleri ilave edin. Karıştırarak 5 dakika daha kavurup 7-8 su bardağı su ya da et suyunu ekleyip kaynatın. Tuz ve karabiberini ilave edin.
• Mercimek pişmeye başlayınca erişteyi tencereye aktarın ve 10 dakika daha kaynatın.

İsterseniz bir tavada tereyağı kızdırın ve üzerine nane atıp çorbanın üzerine gezdirin. Ya da sadece nane serpiştirerek çorbayı servise sunun.

Not; hamur açmak yerine hazır erişte ya da arpa şehriye kullanabilirsiniz.

Çorba tarifleri için tıklayın