MasterChef yarışması yemekleriyle gündem olmaya devam ediyor. Şambali nedir? Şambali tatlısı nasıl yapılır? soruları MasterChef yarışmasında gündeme geldi. Jüri yarışmacılardan Şambali tatlısı yapmasını istedi.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

MasterChef yarışmasında bugünün konsepti sokak lezzetleri! Jüri yarışmacılardan Şambali tatlısı yapmasını istedi. İzleyiciler için 'şambali nedir? Şambali tatlısı nasıl yapılır?' soruları gündeme geldi. 

Şambali nedir?

Şambali veya Şam tatlısı, Türk mutfağından irmikli bir tatlıdır. Yoğurt, irmik, un ana malzemeleridir. Karışım yağlanmış tepsiye dökülerek üzerine badem veya yer fıstığı dizilir. Öncelikle üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Şeker, su ve limon suyundan oluşan kaynatılmış şerbet sıcak vaziyette üzerine dökülür.

Şambali tatlısı nasıl yapılır?

ORİJİNAL ŞAM TATLISI MALZEMELERİ

ŞAM TATLISI HAMURU İÇİN;

500 gram irmik

2 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı karbonat

Karbonata sıkmak için birkaç damla limon

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN;

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Küçük bir dilim limon

ÜZERİ İÇİN;

Hamurun üzerine sürmek için, 2 yemek kaşığı pekmez

150 gram tuzsuz yer fıstığı

ORİJİNAL ŞAM TATLISI YAPILIŞI

Derin kaba 500 gram irmiği, 2 su bardağı yoğurdu alıp kaşık yardımıyla karıştırın.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

1 tatlı kaşığı karbonatı kaşığa alıp, üzerine 1-2 damla limon sıkın ve hamurun içerine ekleyin.

(Karbonatı aktifleştirmek için yapılması mutlaka gerekli bir işlem)

1 paket kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

Yoğurduğunuz hamuru buzdolabına kaldırın.

En az 5 saat buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Bir gece önceden yaparsanız en lezzetli ve orijinal kıvama ulaşmış olursunuz.

Ertesi gün, uygun bir tepsinin tabanını tereyağıyla yağlayın ve hamuru tepsiye alın.

Hamuru tepsinin her tarafına eşit gelecek şekilde yayın ve üzerini hafifçe ıslattığınız bir spatula yardımıyla düzeltin.

Üzerine pekmezi sürün.

Tatlı hamurunu tepsinizin şekline göre dikdörtgen veya baklava dilimi şeklinde kesin.

(düzgün dilimler elde etmek için önemli bir adım)

Temizlemiş olduğunuz yer fıstıklarını ikiye ayırın ve istediğiniz şekilde tatlınızın üzerine dizin.

200 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.

Şerbeti için, 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı suyu tencereye alın ve içine bir dilim limon atarak kaynamaya bırakın.

Yoğun bir şerbet elde etmemiz gerekiyor. Yaklaşık olarak 15 dakika boyunca orta ateşte şerbetinizi kaynatmaya devam edin.

Fırından çıkan tatlımızı, dilimlediğimiz yerlerden tekrar keselim. İlk sıcağı çıkmış sıcak tatlıya yine ilk sıcağı çıkmış sıcak şerbeti dökün.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Yaklaşık 3-4 saat dinlendirin.