MasterChef yarışmasında bu akşam yarşımacılar Asya mutfağına ait bir yemek yapacak. MasterChef jüri üyesi Somer Sivri, umami bir tadın olması gerektiğini söyledi. Peki ama umami nedir?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Umami nedir?

MasterChef yarışmasında gündem olan Umami; tatlı, ekşi, bitter ve tuzlu ile birlikte beş temel tattan biridir. Umami Japonca "hoşa giden tat" anlamına gelen "うま味" kelimesinden alıntıdır. Bu ifade Profesör Kikunae Ikeda tarafından umai "lezzetli" ve mi "tat" anlamına geldiği için özellikle seçilmiştir.