Kokoreç karaborsaya düştü

Et fiyatlarındaki artış nedeniyle yabancı ete yönelim sonucunda, sakatat sıkıntısı başladı. Canlı hayvan kesiminin olmaması nedeniyle kasaplar, lokantalar ve tüketiciler, “Sakatat bulamıyoruz” diyerek isyan etti.

Haberin Devamı

/

Gazete Habertürk'ten Mesut Han'ın haberine göre esnaf, etin ‘karkas’ olarak ithalatı ve sakatatın gelmemesi, iç piyasada da yeterli hayvan kesimi yapılmamasından kaynaklanan sorunun çözümü için yetkililerden yardım bekliyor.

‘2 yıldır kesim yapılmıyor’

/

İstanbul İşkembe Çorbacıları ve Sakatatçılar Kokoreççiler ve Tavuk Satıcıları Esnaf Odası Başkanı Fevzi Uluceviz ise “Ülkemizde son 2 yıldır neredeyse hayvan kesimi yapılmıyor. Hayvanlar ithal olarak geldiğinden sakatat olarak tabir ettiğimiz hayvanın ciğeri, böbreği, dalağı, kuyruk yağı ve kellesi gelmiyor. 2010 yılından itibaren sakatatı kasapların haricinde marketlerin de satmaya başlaması fiyat dengesini değiştirmeye başladı.

Haberin Devamı

/

Normal koşullarda etin üçte biri oranında olan sakatat fiyatları da bu tarihten itibaren yükseldi. Özellikle son 2 yıldır artık adeta karaborsa oldu, mal bulmakta zorlanır hale gelindi. 20 milyon nüfuslu İstanbul’da sadece Pendik-Kurtköy mezbahasında kesim yapılıyor. Karkas ithali öncesinde günlük ortalama 600 hayvanın kesildiği mezbahada şimdi günde 140 hayvan kesiliyor. Bunların sakatatı sadece İstanbul’un bir semtine yetmez” diye konuştu.

/

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na yaklaşık 2 bin dilekçe verdiklerini belirten Uluceviz, kendilerine de ithalat konusunda yeterlilik belgesi verilmesini istedi. Uluceviz, “Bugün cevap verilse bile bu sıkıntı nisan ayına kadar gidecektir. Canlı hayvan gelir, burada kesilir; aksi takdirde çözüm bulamayız” dedi.

Haberin Devamı

/

TÜİK’in dün açıkladığı verilere göre, sakatat fiyatları 5 yılda yüzde 86 artış gösterdi. Aralık 2012’de 17.65 TL olan sakatat fiyatları, Aralık 2017’de 32.87 TL’ye yükseldi. Fiyat artışları vatandaşları kokorece yöneltti. Talep artınca küçükbaş hayvan sakatatından elde edilen kokorecin fiyatı da fırladı. Canlı hayvan kesiminin azalmasının da kokoreç fiyatlarını artıran diğer bir etken olduğu kaydedildi.

İstanbul'da fiyatlar(TL/KG)

/

Kuzu Ciğer 2010 fiyatı: 12.5 TL2017 fiyatı: 55 TL

Haberin Devamı

/

Dana Ciğer 2010 fiyatı: 10 TL2017 fiyatı: 40-45 TL

/

Kelle paça 2010 fiyatı: 12 TL2017 fiyatı: 40 TL

Haberin Devamı

/

Kokoreç 2010 fiyatı: 15 TL2017 fiyatı: 60-70 TL

/

Yürek2010 fiyatı: 8 TL2017 fiyatı: 20 TL

Haberin Devamı

/

Dalak 2010 fiyatı: 0,45 TL2017 fiyatı: 3 TL

‘Çözüm canlı hayvan ithalatı’

/

Tava ciğeriyle ünlü Edirne’de kasaplar satacak sakatat bulamadıklarından yakınırken, Tahtakale Çarşısı’nda ürünlere en az yüzde 30 zam geldi. Kelle paça çorbası da gelen yüzde 30’luk zammın ardından en ucuz 10 TL’ye içiliyor.

Haberin Devamı

/

Her gün yaklaşık 1 ton ciğerin geldiği Edirne’de dana ciğerin kilosunun 25 TL’den 33 TL’ye, kuzu takımının (ciğer) 20 TL’den 35 TL’ye çıktığını söyleyen kasap Ömer Doğan, “Müdahale edilmezse sıkıntı artacak. Çözüm olarak karkas et yerine yapılacaksa eğer canlı hayvan ithalatının yapılması gerekiyor” dedi.