SON DAKİKA
GLÜTEN İÇEREN GIDALAR! Çölyak hastaları aman dikkat! Şişkinlik, kilo kaybı, halsizlik ve demir eksikliğine yol açıyor
Uzmanlar, çölyak hastalarını glüten içeren besinler konusunda uyarıyor. Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bu protein bağışıklık sisteminin ince bağırsak mukozasına saldırmasına yol açıyor. Bunun sonucunda da villus denilen emilim yüzeyleri tahrip oluyor. Besinlerin emilimini engelleyen bu durum pek çok sorunu da beraberinde getiriyor. Şişkinlik, kilo kaybı, halsizlik ve demir eksikliği bunlardan yalnızca birkaçı.
Çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmesi gerekiyor. Özellikle çölyak hastaları glüten içeren gıdalar tükettiklerinde şişkinlik, kilo kaybı, halsizlik ve demir eksikliği gibi sorunlar yaşamaktadır.
Glüten tahılların yanı sıra pek çok gıdada da bulunuyor. İşte glüten içeren besinler:
Buğday (beyaz un, tam buğday unu, kepekli un vb.)
Arpa
Çavdar
Yulaf (genellikle glütensiz olarak üretilmiş olanlar dışında)
Beyaz ekmek, tam buğday ekmeği, kepekli ekmek
Simit, poğaça, kruvasan
Kek, kurabiye, börek, baklava
Pizza hamuru
Geleneksel buğday makarnaları
Udon ve diğer glüten içeren noodle türleri
Çorba karışımları (un içerenler)
Soslar ve sos karışımları (örneğin, soya sosu genellikle glüten içerir)
Hazır yemekler
Panede (ekmek kırıntıları ile kaplanmış) ürünler
Krakerler ve cipsler (buğday unu veya malt aroması içerenler)
Kekler ve tatlı barlar
Bira (arpa bazlı olduğu için glüten içerir)
Malt bazlı içecekler
Mısır gevrekleri (glütenle zenginleştirilmiş olanlar)
Granola