SON DAKİKA
KIŞIN BU YİYECEKLERİ YİYEN GRİP VE NEZLE OLMUYOR! İbn-i Sina da asırlar önce uyarmıştı! Prof. Dr. Canan Karatay tek tek sıraladı
Grip ve nezle vakalarında artış yaşanıyor. Soğuk havalar etkisini göstermeye devam ederken Prof. Dr. Canan Karatay’dan dikkat çeken bir açıklama geldi. Uzman isim kışın tüketilmesi gereken yiyecekleri tek tek sıraladı. Öte yandan İbn-i Sina’nın sözlerini anımsatan Canan Karatay çarpıcı bir uyarıda bulundu. İşte kışın tüketmeniz gereken besinler...
Kış mevsiminde etkisini yoğun bir şekilde gösteren soğuk havalar, grip ve nezle gibi pek çok hastalığa davetiye çıkarıyor. Vatandaşlara kış sebzelerinden doğal turşu hazırlamalarını öneren uzman isim, şu ifadeleri kullandı:
"Karnabahar, pancar, kereviz, lahana, soğan ve sarımsak turşularının sağlıklı bakterileri çoğaltır”
Uzman isim turşu kavurmalarının da aynı faydayı sağladığını vurguladı. Bakliyatların turşu ile tüketilmesini öneren uzman isim şu ifadeleri kullandı:
"Bakliyatların hazmedilmesi zordur. Tükettikten sonra gaz veya midede şişkinliğe neden olabilir. Fermente yiyecekler ise bu hazmı kolaylaştırır. Bu sayede bağırsaklarımız rahat eder ve gaz problemlerinden kurtulmuş oluruz"
Doğal olmayan hiçbir ürünün tüketilmemesi gerektiğini bir kez daha ifade eden Karatay, ithal edilen bakliyatların uzun süre dayanıklılığını koruması için ilaçlanabildiğini söyledi.
Alkali besinlerin önemine dikkat çeken uzman isim açıklamalarına şöyle devam etti:
"Mümkün olduğunca canlı bakterilerin olduğu turşu ve bakliyat gibi besinleri tüketmeye çalışın"
Soğuk havalarda tüketilen kış sebzeleri, turşudan elde edilen salatalar, bakliyatlar ve turşu suyu sayesinde vitamin, mineral eksikliklerinin önüne geçmek mümkün.
Canan Karatay, verdiği röportajda İslam dünyasının önemli alimlerinden İbn-i Sina'ya da değindi.
İbn-i Sina'nın görüşlerinden bahseden uzman isim, şu ifadeleri kullandı:
"İbn-i Sina diyor ki, insan bağırsakları yaklaşık 12 metredir. Tükettiğiniz yemek 12 saat sonra bağırsaklara ulaşır. Bunun öncesinde sık sık yemek yeseniz de bir işe yaramaz. Eğer kuş olsaydınız sık sık yemek yerdiniz, çünkü kuşların bağırsakları çok kısadır"
Turşu, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle mutfakların vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte turşunun sağlığa olan bazı faydaları:
1. Probiyotik Kaynağı
Fermente turşular (örneğin lahana turşusu, salatalık turşusu), doğal probiyotikler içerir. Bu probiyotikler bağırsak florasını dengeler ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Sağlıklı bir bağırsak, bağışıklık sistemi ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlar.
2. Bağışıklık Sistemini Destekler
Turşu yapımında kullanılan sebzeler (örneğin lahana, havuç, biber), C vitamini, A vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Bu maddeler, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
3. Sindirim Sistemine Yardımcı Olur
Turşudaki asetik asit ve fermente ürünler, mide enzimlerini uyararak sindirime yardımcı olabilir. Özellikle yemeklerden önce tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırabilir.
4. Kan Şekerini Dengeler
Bazı araştırmalar, turşuda bulunan sirkenin kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu nedenle diyabet hastaları için dikkatli bir şekilde tüketildiğinde faydalı olabilir.
5. Antioksidan Kaynağıdır
Turşu yapımında kullanılan sebzeler, antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, hücreleri oksidatif stresten korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.
6. Vitamin ve Mineral Deposu
Turşu, yapıldığı sebzelerin vitamin ve mineral içeriğini büyük ölçüde korur. Özellikle potasyum, magnezyum ve kalsiyum açısından zengin olan turşu, kemik sağlığını destekler.
7. Kilo Yönetimine Yardımcı Olabilir
Düşük kalorili olması ve bağırsak sağlığını desteklemesi nedeniyle turşu, kilo vermek isteyenler için iyi bir atıştırmalık veya yemek eşlikçisi olabilir.