SON DAKİKA
KURBAN BAYRAMI'NDA SOFRALARIN BAŞ TACI! Bağışıklığı güçlendiriyor, yaşlanma belirtilerini azaltıyor! Kolajen deposu ve şifa kaynağı!
Kurban Bayramı sofralarının baş tacı olan et, hem protein deposudur hem de son derece yararlıdır. Uzmanlara göre; kolajen ve glukozamin içeren kemik suyu da sağlık açısından adeta bir şifa kaynağı. İşte detaylar...
Kurban Bayramı’nda yalnızca et değil, hayvanın her bir parçası değerlendirilmelidir. Kurban kemiklerinden hazırlanan kemik suyu, cilt, saç, tırnak ve kaslara iyi gelmektedir.
Kolajen ve glukozamin içerir. Bu maddeler eklem dokularını destekler ve osteoartrit gibi hastalıklarda rahatlama sağlar.
Kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineraller bakımından zengindir.
Jelatin, bağırsak duvarlarını yatıştırıcı etkisiyle sızdıran bağırsak sendromu gibi sorunlara iyi gelebilir.
Sindirim enzimlerinin üretimini destekleyerek mideyi ve bağırsakları rahatlatır.
İçerdiği amino asitler (örneğin arginin, glutamin) bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
Grip ve soğuk algınlığına yakalanan kişilerin kemik suyu çorbası tüketmesi iyileşmeyi hızlandırır.
Kolajen içeriği sayesinde cildin elastikiyetini artırır, saç ve tırnakların güçlenmesine yardımcı olur.
Yaşlanma belirtilerini azaltıcı etkisi olduğu düşünülmektedir.
Glisin ve prolin gibi amino asitler sakinleştirici etkiler gösterebilir, uyku kalitesini artırabilir.
Strese karşı dayanıklılığı artırdığına dair bazı çalışmalar bulunmaktadır.
Protein ve amino asit içeriği, spor sonrası kas onarımına katkı sağlar.
1. Kemik Suyu ile Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet havuç (isteğe bağlı)
5 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Salçayı ekleyin, karıştırın.
Yıkanmış mercimekleri ve doğranmış havucu ekleyin.
Kemik suyunu ekleyip 20–25 dakika pişirin.
Blenderdan geçirip baharatları ekleyin.
2. Kemik Suyu ile Pilav
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp ılık suda 15 dakika bekletin.
Tereyağında hafifçe kavurun.
Kemik suyunu ve tuzu ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika demlendirip servis edin.
3. Kemik Suyu ile Arpa Şehriye Çorbası
Malzemeler:
1 çay bardağı arpa şehriye
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Sıvı yağda salçayı kavurun, sarımsağı ekleyin.
Kemik suyunu ekleyin, kaynatın.
Arpa şehriyeyi ilave edin, yumuşayana kadar pişirin.
Baharatlarla tatlandırın.
4. Kemik Suyu ile Sebzeli Güveç
Malzemeler:
Kuşbaşı et veya sadece sebze
Patates, havuç, kabak, soğan
2 su bardağı kemik suyu
Domates salçası
Zeytinyağı, tuz, baharatlar
Yapılışı:
Tüm malzemeleri güvece yerleştirin.
Kemik suyu ve salçayı karıştırıp üzerine dökün.
Fırında 180°C’de yaklaşık 1 saat pişirin.