Kefir tüketmenin bilinmeyen faydaları
Kefirin besin içeriği; Süt içindeki tüm besin ögelerini içerdiğinden besin değeri son derece fazladır. Fosfor ve Kalsiyum başta olmak üzere, mineraller ve esansiyel amino asitler bakımından fazlaca zengindir. Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın, kefirin faydaları hakkında bilgi verdi.
Kefirdeki mikroorganizmalar laktoz ve protinde değişimler yaparak sindirimi kolaylaştırmaktadır. Kefirde laktoz oranı azaldığından laktoza duyarlı kişiler de kefiri tüketebilirler. Kefir tüketimiyle sağlık arasında çok önemli ilişki gösterilmektedir. Çok yüksek oranda yararlı mikroorganizma içerdiğinden probiyotik ürünler arasında ilk sırada yer almaktadır. Barsak florasının korunması, belli besin ögelerinin sentezi, antikanserojenik etkisi, laktoz inteloransının azaltılması ve serum kolesterol seviyesinin düşürülmesinde önemli olduğu belirtilmektedir. Ayrıca ülser, tansiyon yüksekliği, safra bozuklukları, sinirsel rahatsızlıklar, egzama bronşit ve astım gibi hastalıklarda tedavi edici özellikleri belirtilmektedir. Kefir, içerdiği yüksek miktarda organik asitten dolayı kolesterolin biyosentezini engellemekte, karaciğeri korumada, nükleik asitlerin sentezinde ve proteinlerden yararlanmada büyük öneme sahiptir. Bağırsaklardan çok iyi emildiği ve sindirilebilirliği yüksek olduğundan Rusya'da eski çağlardan beri lohusa ve bebeklere verildiği belirtilmektedir. Japonya'da insanlar üzerinde yapılan çalışmada antimöral etki belirtilmektedir. Fareler üzerinde yapılan başka bir çalışmada antimutajenik etki vurgulanmaktadır. Yapılan çalışmalarda; kefir daneleriyle üretilen kefirde fermentasyon sonunda sütteki kolesterol oranının azaldığı belirtilmektedir. Kefir; içerdiği besin ögeleri ve sağlık üzerine pek çok olumlu etkileri bulunduğundan, çocuklar, yetişkinler, gebeler, emzikliler ve yaşlılar günlük olarak tüketebilirler. Evde yapılan kefir, farklı tatlarda tüketmek istenirse çocuklara cazip hale getirmek için bazı sebze veya meyvelere katılarak da tüketilebilir.
SON DAKİKA
EN ÇOK OKUNANLAR
JAPONLARIN GENÇLİK SIRRI! Cildin elastikiyetini artırarak kırışıklıkların azalmasını sağlıyor! 'Yiyen 100 yaşını görüyor'
Eyyvah Eyvah'ın Hüseyin Badem'i Ata Demirer'in zayıflama sırrı! Ameliyatsız 30 kilo verdi, meğer her gün bunu yapıyormuş!
Türkiye’de her 10 bebekten 1’i erken doğuyor
Meme kanseri riskini azalttığı ortaya çıktı! Beslenmede bu kurala dikkat
Gribe karşı en doğal ve en etkili ilaç! Hızlı iyileşmenin sırrı bu vitaminde! Uzman isim bol bol tüketin dedi