Dünya'nın en güzel üzüm bağları; Lavaux! Emre Ünlü yazdı...
Cenevre Gölü kıyısı boyunca uzanan yaklaşık 800 hektarlık asma bahçeler 11. yy.’dan bu yana varlığını koruyor. Lavaux şarap rotası 30 km’lik yolu ile doğa ve şarap ikilisini bize aynı anda büyük bir keyifle sunuyor.
Lozan ile Montreux arasındaki 30 km’lik bu dar şeritte yer alan Lavaux bağları, çok eğimli bir arazide yer alıyor. Bu zor araziden yüksek verim alabilmek için, 11.yüzyılda başlatılan teraslama çalışmaları, gelişe gelişe bugünkü mükemmelliğine ulaşmış. Lozan yakınlarında, Kanton Waadt’da bulunan bu muhteşem manzaralı bağlar 2007 yılından bu yana UNESCO Kültür Mirası Listesi’nde yer alıyor.
Montrö Rivierası, İsviçreli zenginlerin sayfiye bölgesi olarak konumlanmış.
Ayrıca Cenevre Gölü’nün kuzeydoğusunda yer alan Montrö, Vevey ve Lausanne dahil birçok küçük şehirden oluşuyor.
Lavaux’taki mikroklima koşulları altındaki üzüm üretimi çok büyük hacimli değil ve genellikle yerel tüketimde kullanılıyor ama göle doğru inen yamaçlardaki her santimetrekare toprağın teraslanarak nasıl kullanıldığını görürseniz şaşırabilirsiniz. Ama üzüm ve şarap kalitesi oldukça yüksek. Zaten burası Fransız Rivierası olduğu için hepimizin aşina olduğu meşhur Fransız şaraplarının ve üzümlerinin bir uzantısı da burada diyebiliriz.
Burada ağırlıklı olarak Chasselas üzümlerinden beyaz şarap üretimi yapılıyor. Meyveli, oldukça hafif ve yumuşak içimli şaraplar. Özellikle aperatifler ve deniz ürünleriyle çok uyumlu. Lavaux’nun kralı olarak da bilinen Chasselas, aynı zamanda Alsas, Savoy ve Burgondy bölgelerinde de yetişiyor, ama kökeninin Lavaux olduğu düşünülmekte, çünkü en çok köke bu bölgede rastlanmış.
Lavaux üzüm bağlarını ilk olarak Lausanne’a giderken solumda Cenevre gölünün muhteşemliği sağımda ise uçsuz bucaksız yamaçlarda yer alan yeşil bir örtü olarak gördüm.
Sion vadisinin kahverengisinden çıkıp bir anda yeşil bir dekor içinde yol alırken tren raylarının hemen yanından başlayan yamaçta irili ufaklı evler ve küçük şatolar, karşıda Fransa, sağ tarafımda Alp dağları ve ortasından geçtiğim zümrüt yeşili üzüm bağları... bu yol “Şarap Hattı” olarakta isimlendiriliyor.
Bir anda büyük bir heyecanla yolumu üzüm bağlarının arasında kaybolmak üzere değiştirdim. Yamaçlara doğru bir yol kıvrıla kıvrıla yükseliyor. Gökyüzünün parlak mavisi, beyaz bulutlarla süslenmiş. Ne tarafa dönsem her manzara kartpostal görünümünde. Doğanın büyüleyici güzelliği içinde tarihin armağanı köyler gizlenmiş. Bağların arasında kaybolan kırmızı çatılı taş evler birer üzüm salkımını andırıyor.
Burada üretilen şaraplar yerel halk tarafından tüketiliyor. Bir kısmı da diğer kentlere gönderilmek üzere saklanıyor. Üretilen tüm şarap markalarını köy meydanlarında tadabilirsiniz. Yaklaşık 300 şarap üreticisi, ürünlerini burada sergiliyor. Degüstasyonda sunulan şarabın yanında ikram edilen gevrek grisinileri, peynir çeşitlerini ve ev yemeklerini de unutmamak lazım.
Lavaux için özel turlarda düzenleniyor. Bu turlarda sizi bağlar arasında keyifli geziler, bu bölgede yetiştirilen şarap tadımları ve enfes manzaralar bekliyor.Benim tavsiyem bu bölgeye araçla gitmeniz. Hem Lavaux bağlarını hem de civardaki kasabaları ve şehirleri rahatlıkla gezebilirsiniz.
