seyahat haberleri

Lezzetli yemeklerin sırrı sevgiden geçiyor Hayatın keyfini yemek yapmakta ve en önemlisi de kalabalık sofralarda lezzetleri paylaşmakta bulan Firdevs Günaçar, yıllardır biriktirdiği tariflerini “Kızıma Çeyiz” kitabında bir araya getirdi. Fotoğrafçı Ayça Yalçıner’in iştahları kabartacak yemek görselleriyle hazırlanan ve Hayykitap Yayınevi tarafından basılarak raflarda yerini alan kitap, sofrasındaki lezzetleri renklendirmeyi isteyenler kadar yumurta kırmayı bile bilmeyenlere de hitap ediyor. Kitapta tamamı denenmiş 173 tarif bulunuyor. Üstelik kitabın arkasında, maç izlemeye gelen misafirlerden akraba ziyaretine kadar birçok durum için oluşturulmuş 129 hazır menü de sizleri bekliyor. YEMEK TUTKUNLARINA ARMAĞAN Karadeniz’in eşsiz yaylalarını, Doğu Anadolu’nun gizemli sokaklarını, Ege kıyılarını lezzetleri için keşfeden; güneşin, denizin, toprağın bereketlendirdiği tatların peşine düşen Firdevs Günaçar, kitabında geleneksel tatlarla modern mutfakları harmanlıyor. Kitap için yaptığı hazırlığı, “Yıllarca biriktirdiğim lezzetleri başkaları da öğrensin ve masalarını zenginleştirsin istiyordum, ancak yazmaya cesaret edemiyordum. Kitabımın editörlüğünü de yapan, kardeşim Aynur Çolak’ın ‘Söz uçar, yazı kalır’ diyerek yüreklendirmesi olmasa bu işin üstesinden gelemezdim. Yaklaşık iki yıllık bir çalışmanın ürünü olan kitap için yılmadan gece gündüz yemek yaptım, tarif yazdım” diyerek anlatıyor. YUMURTA BİLE KIRARKEN ZORLANANLAR İÇİN… İçinde sağlıklı ve doyurucu salatalardan çorbalara, hamur işlerinden zeytinyağlılara kadar pek çok reçetenin yer aldığı “Kızıma Çeyiz” kitabında, kurabiye ve tatlı tarifleriyle et, tavuk ve balık nasıl pişirilir, menüleri nasıl oluşturulur sorularının da yanıtı bulunuyor. Üstelik de çok net bir dil ve her mutfakta bulunacak malzemelerle. Kitapta, mutfağa yönelik ipuçları, pratik bilgiler ve mükemmel sofralara giden öneriler de yer alıyor. Günaçar’ın, “Kızım Naz’a, oğlum Çağ’a ve arkadaşlarına hitap edecek bir kitap hazırlamak istedim. ‘Kızıma Çeyiz’ ile yumurta kırarken tavaya kabuklarını düşürenler bile yemek yapmayı öğrenecek” demesi boşa değil. Bu kitabın, bir annenin evlatlarına bırakacağı en anlamlı miras olan çeyiz sandığı gibi olduğunu söyleyen Günaçar’ın bir de çağrısı var: “Paylaşacak güzel bir sofranız varsa, yapılacak her yemek kolay ve lezzetlidir. Sevgi ile hazırlayacağınız tatlar için mutfağınıza girmekten korkmayın.” KUTU Firdevs Günaçar kimdir? Firdevs Günaçar, 3 Kasım 1963’de Rize Çamlıhemşin’de dünyaya geldi. 70’lerin başında ailesiyle İstanbul’a taşınan Günaçar, öğrenimini de burada tamamladı. Yemek yapmanın hazzına çocuk yaşlarda varan Günaçar evin adeta küçük şefiydi. Öğrendiği tarifleri denemek, kendince yorumlamak için annesinin mutfaktan çıkmasını dört gözle bekliyordu. 1983’te eşi Mehmet Akif Günaçar ile tanışıp evlendi. Annesinin evinde öğrendiği tarifleri ve daha nicelerini artık eşi ve çocukları için yapmaya başladı. Mutluluğun kalabalık sofralarda çoğaldığına inanan Günaçar, hayatta en çok değer verdiği ailesini, her cuma akşamı aynı masanın etrafında sevgi ile tatlandırdığı yemekleriyle buluşturdu. Gelenekselleşen cuma akşamı yemekleri bir süre sonra öyle bir hâl aldı ki katılamayanlar haber vermeye başladı. Yaklaşık iki bin haftadır kurduğu bu sofrada eşini, çocukları Çağ ve Naz’ı, ailesini, dostlarını, arkadaşlarını misafir etti. Çünkü o hayatın keyfini yemek yapmakta ve en önemlisi de kalabalık sofralarda lezzetleri paylaşmakta buldu. Kızıma Çeyiz, Eylül 2019 Yazar: Firdevs Günaçar Tasarım: Aynur Çolak Fotoğraflar: Ayça Yalçıner Yayınevi: Hayykitap 596

seyahat haberleri

Kızıma çeyiz

Tüm Son Dakika Gelişmeleri

Tüm Son Dakika Gelişmeleri