hamburger-icon
desktop-gifmobile-gifCanlı Yayın
hourSON DAKİKA
left-arrowright-arrow
weather
İstanbul
down-arrowup-arrow

    Her yıl dört milyar ekmek çöpe

    Her yıl dört milyar ekmek çöpe
    expand

    Bugün Dünya Gıda Günü. Sağlık Bakanlığı, Dünya Gıda Günü nedeniyle yaptığı açıklamada, Türkiye'de yılda üretilen yaklaşık 44 milyar ekmeğin 4 milyarının israf edildiğini duyurdu.

    Haberin Devamıadv-arrow
    Haberin Devamıadv-arrow
    Haberin Devamıadv-arrow
    Haberin Devamıadv-arrow

    Sağlık Bakanlığı, Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığınca 'Sağlıklı Beslenme ve Gıda İsrafı' konulu bir rapor hazırlandığını açıkladı.
     
    Raporda, Türkiye'de her gün üretilen 120 milyon ekmeğin yaklaşık 12 milyonunun israf edildiği vurgulanarak, bunun ekonomiye zararının günlük 2.6 milyon YTL olduğu kaydedildi.
     
    Vazgeçilmez besin maddelerinin başında yer alan ekmeğin raf ve saklama süresinin kısa olduğu hatırlatılan rapora göre, ülkede yılda üretilen yaklaşık 44 milyar ekmeğin yüzde 16'sı evlerde olmak üzere, yaklaşık 40 milyarı tüketiliyor, 4 milyarı da israf ediliyor.
     
    Yıllık kayıp 700 milyon dolar
     
    Türk halkı her yıl ekmeğe 7 milyar dolar öderken, israf edilen ekmek nedeniyle ekonomik kayıp yıllık 700 milyon doları buluyor.
     
    Üç büyük ildeki günlük ekmek israfı ise 750 bin YTL tutarında.
     
    İstanbul'da günde 2 milyon, Ankara ve İzmir'de ise 600 biner ekmek israf ediliyor.
    Ekmek israfı, tüketimin az olduğu gelir düzeyi yüksek kesimde daha fazla.
     
    Uygun koşullarda saklanmıyor
     
    Rapora göre, ekmek uygun koşullarda saklanmadığı için bayatlıyor, bayatladığı için de çöpe atılıyor.
     
    Ekmek israfında yüzde 70 oranı ile yemekhaneli iş yerleri, hastane, yatılı okul, öğrenci yurdu, otel ve lokantalar başı çekiyor.
     
    Raporda, ekmek israfının önlenmesi için şu uyarılar yer alıyor:
     

  • Hastane, yatılı okul, askeri birlik ve öğrenci yemekhanelerinde 'ekmek israfı önleme planları' acilen hayata geçirilmeli,
  • Üretim talebe göre planlanmalı,
  • Raf ömrü uzun kaliteli ekmek üretilmeli,
  • Fırında veya satış yerinde uygun koşullarda korunmalı,
  • Ekmeğin pişirilmesi ile satışı arasındaki süre en aza indirilmeli,
  • Poşetlenmeli,
  • Küçük gramajlarda üretilmeli,
  • Toplu yemek tüketim yerlerinde dilimlenmiş veya küçük boyutlu ekmek verilmeli,
  • Orta derecede bayatlayanlar düşük fiyattan satılmalı.
     
    Bu konuda ev hanımlarına da önemli görevler düştüğü belirtilen raporda, ''evlere ihtiyaçtan fazla ekmek alınmamalı, ekmek poşette saklanmalı, uzun süreli saklama amaçlanıyorsa ekmeğin derin dondurucuda ve poşet içerisinde bayatlamadığı unutulmamalıdır'' denildi.

    • Sıradaki Haberadv-arrow
    Sıradaki Haberadv-arrow
    Sıradaki Haberadv-arrow
    Sıradaki Haberadv-arrow
    o-clock

    SON DAKİKA

    EN ÇOK OKUNANLAR