Aşure tarifi sütlü ve sütsüz olarak hazırlanabiliyor. Klasik aşure malzemeleri genellikle aynı olurken farklı bir lezzet denemek isteyenler ya da damak tadına göre dilediği malzemeyi eklemek isteyenler ürünleri çeşitlendirebiliyor. Peki, klasik aşure nasıl yapılır? İşte en güzel aşure tarifi ve videolu anlatımı…

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Her yıl olduğu gibi bu yıl da muharrem ayının onuncu gününde binlerce kazanda aşure kaynatılacak. Klasik aşure tarifi sütlü ve sütsüz olarak iki şekilde yapılacak. Yine içerisine katılan malzemeler belirli oranda aynı olmak kaydıyla damak tadına göre farklılıklar gösterebilecek.

AŞURE MALZEMELERİ NELER?

• Yarım kilo haşlanmış buğday
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 9 adet karanfil
• 2 adet yeşil elma
• 200 gr haşlanmış nohut
• 200 gr haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet portakal
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı gül suyu
• Servisi için:
• 1 adet nar
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı tarçın

AŞURE TARİFİ NASIL YAPILIR?

Akşamdan buğdayı ovalayarak suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 10 dakika kaynatın. Kaynama sonunda çıkan sarı suyu döküp tekrar sıcak su koyup 5 dakika daha haşladıktan sonra kapağını kapatıp bir gece bekletin.

Ertesi gün buğdaylara sıcak su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın, suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. İç malzemelerini koymadan önce de sütünü ilave edin.

Sonra sırasıyla içine haşlanmış nohutları, kuru fasulyeyi koyup kaynatın.

Suda beklettiğiniz kuru üzümleri ve fındığı süzüp aşureye ilave edin.

Limon kabuğu rendesi ve kuş üzümünü de ilave edip karıştırın.

Şekerini de yavaşça ilave ettikten sonra kuru kayısıları, elmayı, tuzu ve vanilyayı da ekleyin. Aynı zamanda incirleri küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kapta suda haşlayıp süzdükten sonra aşureye ilave edin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Aşureyi iyice karıştırıp ve son 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Sıcak olarak kaselere paylaştırın.

Ilındıktan sonra üstlerini süsleyip ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Farklı bir aşure tarifi denemek isteyenlerse aşağıdaki tarifi deneyebilirler...

Aşure günü yapılması gereken ibadetler neler? Diyanet aşure günü ne zaman?