Fırında hindi tarifi… Hindi sosu ve iç pilavı nasıl yapılır?

Yılbaşı menülerinin vazgeçilmezi olan hindi tarifi bu yıl da birçok kişi tarafından hazırlanacak. Hindi sosu, iç pilavı ve malzemeleri ile ilgili detayları CNN TÜRK Muhabiri Fulya Öztürk, işin ustasından öğrendi. Peki, hindi nasıl pişirilir ve dikkat edilmesi gereken püf noktalar neler?

Hindi tarifi ve sosu için dikkat edilmesi gereken noktaları şef Cafer Kılıççeken sıraladı. İşte Fulya Öztürk’ün sorularını yanıtlayan Kılıççeken’in kusursuz hindi pişirmek isteyen kişiler için verdiği o öneriler...

HİNDİ TARİFİ İÇİN SOSU NASIL HAZIRLANIR?

Evde hindi pişirmek isteyen kişilerin sosu hazırlamak için kullanması gereken malzemeler şöyle;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu
• Yarım portakal suyu
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt

FIRINDA HİNDİ NASIL PİŞİRİLİR?

Cafer ustanın tarifine göre hindiyi önceden haşlamanıza gerek yok. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra güzelde hindinin derisine malzemeleri yedirmeniz yeterli.

Önce yağlı kağıt ve ardından folyo ile kaplanan hindi 180 derecelik ısıda yaklaşık 3 saat pişirilmeli.

HİNDİNİN İÇ PİLAVI NASIL YAPILIR?

Tereyağı ve zeytin yağını pirinci kavuracağınız tencereye alın. 1 adet soğan, 200 gram soyulmuş badem, 150 gram çam fıstığı, 1 kilogram daha önceden ıslatılmış ve yıkanmış pirinci güzelce kavurun.

Malzemeler kavrulduktan sonra kuş üzümü, karabiber, yenibahar, tarçın, tuz, kırmızı toz biber ve toz şekeri de ekleyin.

Son olarak 1 litre su ekleyin ve pilavı pişmeye bırakın.