3 asırlık evde peynirleri muhafaza ediyorlar
![3 asırlık evde peynirleri muhafaza ediyorlar](https://image.cnnturk.com/i/cnnturk/75/740x416/64ff179fa4686011102ede2e.jpg)
Sivas’ın Altınyayla ilçesinde kadınlar tarafından üretilen peynirler, lezzetini alabilmesi ve bozulmaması için 3 asırlık evde yaklaşık 1 yıl toprağa gömülerek muhafaza ediliyor.
Altınyayla Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi üyeleri kadınlar, bin bir zahmetle küp peyniri üretiyorlar. Üretilen peynirler bidon veya küplere basılarak suyunu ve lezzetini alabilmesi için baş kısmını toprağa gömüyorlar. Toprağa gömülen peynirler 6 ay ila 1 yıl arasında kumda bekletiliyorlar. Yaklaşık 300 yıllık kalın duvarları nedeniyle içerisinin serin olduğu evde muhafaza edilen peynirler hazır hale gelince satışa sunuluyor.
"300 yıllık evde peynirlerimizi muhafaza ediyoruz"
Üretici Mevlüde Seher, peynirlerin suyunu çekene kadar kumda bekletildiğini ifade ederek, “300 yıllık bir evde muhafaza ettiğimiz peynirlerimizi bidonlara bastık. Saklamaya bıraktık. 6 ay ya da 1 yıl bekletilecek. Önce yapılan peynirler taşlanıyor suyu çekiliyor. Daha sonra tuzlanıp ovalanıyor. Sıkıca küplere bidonlara basılıyor. Özellikle tezek külü veya kumda saklanıyor. Suyunu çekene kadar 6 ay ya da 1 yıl bekletiliyor. Özellikle bu evde muhafaza etmememizin nedeni serin tutması, bozulmamasıdır. 300 yıllık evde peynirlerimizi muhafaza ediyoruz” dedi.
SON DAKİKA
EN ÇOK OKUNANLAR
Mucizevi güzellik sırrı! '3 malzemeyle 15 dakikada gözeneklerden kurtulun'
Efsane şarkıcı Pascal Danel hayatını kaybetti! Bu belirtiler varsa dikkat! 'Ölümlerin 3'te 1’i…’
Çocuklarda yaz ishaline dikkat! TEHLİKE OLUŞTURUYOR
Basit bir gıda zehirlenmesi hastaneye yatırabilir! AMAN DİKKAT
Nem, sıcak çarpması kadar tehlikeli! BÜYÜK RİSK TAŞIYOR