ÇITIR ÇITIR sarma böreğinin püf noktası! İşin sırrı yağda! Pişirirken bu adımlara dikkat...
Lezzeti ve pratikliği ile sofraların vazgeçilmezi sarma böreği, halk arasında sigara böreği olarak da bilinir. Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından olan sarma (sigara) böreğini yaparken tekniğini doğru uyguluyor musunuz? Böreğinizin çıtır olmamasının sebebini hiç düşündünüz mü?



Malzemeler:
• 10 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. İç harcı hazırlayın: Beyaz peyniri bir kaba rendeleyin ve ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
2. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Bir fırça ile her katın üzerine sıvı yağ sürün. Yufkaları yarıya bölerseniz, daha küçük ve pratik sigara börekleri elde edebilirsiniz.

3. Böreği sarın: Yufkanın kısa kenarına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Yufkayı sigara şeklinde sarın ve uçlarını iyice kapatın.
4. Börekleri kızartın: Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda börekleri dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın.
5. Servis: Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.


