MASTERCHEF CEMRE UYANIK'TAN GLÜTENSİZ HAMSİLİ PİLAV TARİFİ! Omega-3, B12 Ve D Vitamini Deposu! Balığı Çıtır Çıtır, Pilavı Tel Tel!
MasterChef'in 2019 yılında ekrana gelen sezonunda şampiyon olan Cemre Uyanık, Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden olan hamsili pilav yaptı. Bu yemek, püf noktalarına dikkat edildiği takdirde oldukça lezzetli oluyor. İşte MasterChef’in ilk kadın şampiyonu Cemre’nin glütensiz hamsili pilav tarifi…
Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun jüri üyeliğini yaptığı MasterChef'in 2019 sezonunda birinci olarak, yarışmanın ‘ilk kadın şampiyonu’ unvanını elinde bulunduran Cemre Uyanık glütensiz hamsili pilav yaptı. Bu lezzetli Karadeniz yemeği, faydalarıyla da öne çıkıyor. Omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengin olan hamsi, beyin fonksiyonlarını geliştirmekle kalmıyor, kalp ve damar sağlığını da destekliyor. Üstelik selenyum, kalsiyum, fosfor, B12 ve D vitamini içeriyor.
Cemre Uyanık’ın verdiği glütensiz hamsili pilav tarifinde malzemeler şu şekilde:
1 kilo hamsi,
Yarım su bardağı mısır unu,
6-7 yemek kaşığı kadar zeytinyağı,
1 adet kuru soğan,
1 çubuk tarçın,
2 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 su bardağı pilavlık pirinç,
2 yemek kaşığı kuş üzümü,
2 yemek kaşığı çam fıstığı,
2 su bardağı sıcak su,
3-4 dal dereotu ya da isteğe göre diğer yeşillikler.
Yapılışı:
Hamsileri yıkayın ve süzülmesi için kenarda bekletin.
Hamsileri, yağlanmış fırın kabının tabanını kaplayacak şekilde parlak tarafları alta gelecek şekilde dizin.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, çam fıstıklarını ekleyip altın rengini alana kadar kavurun.
Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Kuş üzümü, çubuk tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin.
Sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tarçını çıkarın ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştırın.
Pilavı, fırın kabındaki hamsilerin üzerine düzgün bir şekilde yayın.
Kalan hamsileri pilavın üzerine dizin, yine parlak tarafları üste gelsin.
Hamsilerin üzerine mısır ununu serpin ve üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, hamsiler altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan pilavı dilimleyerek sıcak servis yapın.
Hamsi, sağlık açısından birçok faydası olan lezzetli bir balıktır. İşte hamsinin faydaları:
Hamsi, omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir.
Omega-3 yağ asitleri, kalp ve damar sağlığını destekler. Beyin fonksiyonlarını geliştirir. Depresyon ve anksiyete gibi ruhsal bozuklukların önlenmesine yardımcı olabilir.
Hamsi, vücudun ihtiyacı olan kaliteli proteinleri sağlar. Protein, kasların onarımı ve güçlenmesi için gereklidir. Uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
Omega-3, selenyum, kalsiyum, fosfor, B12 ve D vitamini içerir.
Hamsi, düşük kalorili bir besindir ve sağlıklı yağlar içerir. Bu, kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Omega-3 sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye ve iyi kolesterolü (HDL) artırmaya yardımcı olur.
İçerdiği omega-3 ve A vitamini sayesinde göz sağlığını korur.
Vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar.
